Panes, masas y bollería

MASAS

• Coca de maíz 
• Hojaldre
• Hojaldre invertido
• Masa de pizza de cerveza negra y manteca de cerdo de Daniel Jordà
• Masa de pizza en panificadora
• Masa india para empanadillas
  
• Masa madre... mi #experienciapanarra
• Masa quebrada
• Masa quebrada enriquecida 
• Masa sablé para el Círculo Whole Kitchen  
• Pasta choux 

PANES

• Bacon & Cheddar Soda Bread {#elpanperfecto} 
• Bagels
• Bagels de espelta con masa madre
• Baguettes con masa madre natural
• Baguettes de "La cocina de Babette"
• Baos al vapor
• Baozis de Ibán Yarza
• Bollos preñaos
• Bollos sevillanos con masa madre
• Chapati 
• Chapatitas de aceitunas, nueces y bacon
• Ciabatta
• Focaccia barese tradicional 
• Focaccia con sal y romero de Lorraine Pascale
• Focaccia de arándanos rojos, brie y romero, con masa madre natural 
• Focaccia de calabaza con jamón serrano, gorgonzola y salvia #elpanperfecto 
• Focaccia de patata, con pimentón de la Vera y pulpo de Daniel Jordà 
• Focaccias del Mare Nostrum
• Fougasse con orégano, aceitunas y tomates secos con masa madre 
• Gevrek, el bagel búlgaro
  
• Grissines, los palitos de pan italianos 
• Harcha, pan de sémola marroquí 
• Irish Soda Bread
• Kaiser rolls o panes de Viena con corteza 
• Kringle de sobrasada con miel
• Molletes de Marchena (hamburguesas de bacalao con pimientos sobre...) 
• Naan de coco, yogur y pasas 
• Naan y Cheese Naan, los panes de la India
• Palitos de ajo y kale con mantequilla de miel y hierbas 
• Palitos salados rellenos de sobrasada y anchoa  
• Pan Blaa de Waterford 
• Pan casero de masa madre de Daniel Jordà 
• Pan con gorgonzola y arándanos rojos, con masa madre natural
• Pan damper australiano con aceitunas 
• Pan de Calabaza de Jesús Machi
  
• Pan de Campoo, sin amasado
  
• Pan de candeal
• Pan de cebolla. Día Mundial del Pan 
• Pan de cerveza negra y avena
• Pan de Cruz de Ciudad Real {#elpanperfecto} 
• Pan de espelta integral y masa madre
• Pan de higos secos y nueces con masa madre 
• Pan de jamón venezolano 
• Pan de kamut
• Pan de Levain de Campagne
• Pan de molde blanco con masa madre
• Pan de molde con tang zhong 
• Pan de muesli de Daniel Jordá  
• Pan de pasas y licor de cassis. Receta de Dan Lepard
• Pan de payés. Receta de Jordi Morera  
• Pan Deli Neoyorkino 
• Pan Lavash
• Pan persa o nân-e barbarí
  
• Pan relleno de camembert
• Pan sin amasado. Receta de Ibán Yarza {#elpanperfecto} 
• Pan tigre 
• Panecillos de 5 cereales con semillas, con masa madre natural
• Panecillos de hamburguesa 
• Pide turco de Ramadán o Ramazan Pidesi 
• Pretzels de Richard Bertinet
• Rollos con za'atar 
• Tortillas de maíz 
• Tunnbröd, el pan que vino del polo

PANES DULCES Y BOLLERÍA

• Alfilada, trenza dulce asturiana 
• Babka de chocolate de Daniel Jordà 
• Bollicaos caseros 
• Bollos de mosto
  
• Brioche a la naranja... en panificadora
• Brioche à tête 
• Brioche de mascarpone 
• Coca coulant de Daniel Jordàà
  
• Coca de San Juan de cerezas y albaricoques 
• Coca de Sant Joan
• Cocas de patata mallorquinas
  
• Cougnou, Cognolle o Pan de Jesús belga 
• Croisants de Richard Bertinet
• Croissants de Xavier Barriga
• Donuts
• Donuts de las mil y una noches (con masa madre natural) 
• Ensaïmadas con masa madre de Ibán Yarza 
• Ensaimadas minis. Receta de Xavier Barriga 
• Estrella de pan dulce rellena de mermelada de arándanos rojos 
• Fartons
• Fogassa de Todos los Santos d'Ontinyent con masa madre 
• Gofres belgas con coulis de frutos rojos, helado de yogur y peta zetas 
• Gubana de Friuli  
• Hojas de pan de leche de espelta 
• Hot cross buns. Panecillos de Pascua del Reino Unido 
• Hotteok, las tortitas callejeras de Korea
• Kardemummabullar o bollos suecos de cardamomo 
• King cake, el roscón del carnaval de Nueva Orleans 
• Kringle Estonia 
• Lussekatter. Santa Lucía 
• Mahamri, los donuts swahilis
• Monas y mini monas de Pascua
• Oliebollen 
• Operación panettone I: Con "lievito naturale"
• Operación Panettone II : Clásico, de "La Zuccheriera"
• Pan con chocolate y naranja, con masa madre natural 
• Pan de espelta con pasas y nueces con masa madre
• Pan de muerto
• Pan de naranja
• Pandorini di Natale 
• Pandoro di Verona con masa madre
• Panes de té matcha y cacao de Daniel Jordà 
• Pannetonne de fresas y chocolate blanco 
• Primorski Uskrne Bebe. Muñecos de pan de Pascua croatas
• Red Velvet Donuts
• Roscón de Reyes... un nuevo reto 
• Roscón de Reyes de calabaza 
• Roscón de Reyes de chocolate. El Roscón de Baltasar 
• Savarín
• Semlor, los bollos suecos de cuaresma 
• Skolebrod, el pan dulce de la escuela noruego 
• Stollen con masa madre de Ibán Yarza
• Stollen konfekt 
• Tortas de aceite con naranja al azahar 
• Trenza de dulce de leche 
• Vánocka, pan navideño de la República Checa
  
• Vatrushkas... desde Rusia con amor 
• Weckmänner, el pan de leche para San Martín {#elpanperfecto} 
• Zopf. Trenza suiza de pan de leche