Judías verdes con jengibre, zanahorias y sésamo de Ching-He Huang {Cooking the Chef}

    Siempre que pensamos en comida china nos aparece en la imaginación los platos que podemos degustar en los restaurantes pero la cocina china es bastante más amplia y rica de los que ellos nos presentan. Nos pasa un poco como con la cocina japonesa donde no todo lo que se pone en la mesa es sushi.
    Lo cierto que prácticamente toda la cocina asiática se basa en salteados en los que se incluyen infinidad de verduras, algunas pueden ser difíciles de encontrar en algunos sitios pero otras las tenemos a mano cada día. Este plato que os traigo es un buen ejemplo de ello.

    Cuando leí quien era la chef elegida este mes por A&A, las chicas de Cooking the Chef, se me quedaron los ojos a cuadros, en mi vida había oído hablar de ella. Luego de ver algunos vídeos de ella en Canal Cocina descubrí que si la había visto en alguna ocasión y, lo mejor de todo, me encantan sus recetas.

    He elegido esta receta, aunque no será la última que veáis de Ching-He Huang por aquí, porque, además de que se utilizan ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente en los mercados, es rápida y fácil de realizar.

    Lo principal para que este plato salga realmente estupendo es que las verduras sean lo más tiernas posibles pero si no lográis encontrarlas solo tenéis que hervirlas unos minutos antes de comenzar el salteado para que estén más blandas.

    Ingredientes :

• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cm de jengibre fresco
• 1 zanahoria mediana
• 340 g de judías verdes redondas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 chorro de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro

    Lavar y secar bien las judías verdes y las zanahorias. Quitar los extremos de las judías y partirlas en trozos grandes. Partir las zanahorias en rodajas.
    Pelar el jengibre y rallarlo o cortarlo en trocitos muy pequeños.
    Poner en un wok, a fuego medio-alto, el aceite de girasol. Saltear el jengibre durante unos 30 segundos.
    Añadir las rodajas de zanahoria y los trozos de judías verdes y sofreír durante un par de minutos. Verter un poco de agua para facilitar la cocción y dejar reducir hasta que las verduras estén al dente.
    Agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo y remover para que se reparta. Espolvorear con las semillas de sésamo, voltear un poco y servir enseguida.

    En casa ha sido un verdadero descubrimiento esta manera de comer las verduras, algo muy rápido y rico, ñam ñam. Si lo probáis ya me contaréis que os parece. Mientras os invito a descubrir el resto de platos que mis compis de reto han preparado (pincha aquí)