Ensalada templada de melocotón, mozzarella y cecina

    Todos los años me acaba pasando lo mismo. Con la llegada del verano, y con él los albaricoques,  melocotones y toda la demás fruta de hueso que tanto me gusta, me planteo preparar un montón de platos con ellos, tanto dulces como salados; pero al final, ya entrado y bien entrado el otoño, me doy cuenta que de lo proyectado no he hecho ni una cuarta parte y es entonces cuando me meto como loca en la cocina antes de que se retiren por completo algunas de esas frutas que todavía quedan en los mercados. Éste es uno de los platos que tenía en mente preparar y que, como aún no hace demasiado frío, es muy agradable de comer.

    Ingredientes :

• 2 melocotones
• 1 bola de mozzarella
• 100g de cecina
• 1 puñado de rúcula
• 1/4 de cucharadita de tomillo seco
• Sal
• Pimienta negra de molinillo
• Aceite de oliva virgen extra

    Lavar la rúcula, escurrir bien todo el agua posible y poner en el fondo de una bandeja. Sacar la mozzarella de su envase, secar con papel absorbente y cortar en rebanadas. Formar rollitos con cada loncha de cecina. 

    Lavar y secar bien los melocotones y cortarlos en gajos. Dorarlos ligeramente, por ambas caras, en una sartén con un chorrito de aceite.

    Ir colocando los gajos de melocotón ya dorados sobre la rúcula, alternando cada gajo con una rebanada de mozzarella en la mitad de la bandeja y con los rollitos de cecina en los lados.

    Poner en un bote un chorreón de aceite, sal, pimienta negra y el tomillo, tapar, agitar hasta que emulsione y verter sobre la ensalada.

    Servir enseguida para que el melocotón llegue caliente a la mesa. 

Bizcochitos de melocotón y naranja sanguina

    Como la temporada de naranja sanguina ha comenzado, y no es excesivamente larga, más vale que me ponga las pilas si quiero llegar a preparar todas las recetas que tengo en mente hacer con ellas.  

     Y voy a comenzar con algo dulce. Se trata de la receta con la que Natalia, del blog Con harina en mis zapatos, se despedía de la temporada de naranja sanguina el año pasado y que, como ya no pude encontrarlas por ningún lado, me quedó pendiente de probar. Así que le tenía unas ganas terribles.

    No me enrollo más y vamos al lío.

     Ingredientes :

• 3 huevos L (ó 4 huevos M)
• 125 g de yogur griego con trozos de melocotón
• 150 g de azúcar
• 300 g de almendra molida
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 2 naranjas

    Para el glaseado :

• 125 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de zumo de naranja sanguina

    Calentar el horno a 180ºC, con calor de arriba-abajo

    Poner en un bol el azúcar y la ralladura y estrujarlos con los dedos para que se impregne bien del aroma de la naranja. Añadir los huevos y batir hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y doble su volumen. Incorporar el yogur, el cardamomo y el bicarbonato con movimientos envolventes. Agregar poco a poco la almendra molida e integrar con suavidad con ayuda de una espátula.

    Repartir en los moldes llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad. Meter al horno, a media altura, y dejar cocer de 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar en el centro con una brocheta ésta salga limpia. Sacar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de desmoldar. Terminar de enfriar sobre una rejilla.

    Cuando estén totalmente fríos prepararemos el glaseado mezclando poco a poco el zumo con el glass hasta que obtengamos la consistencia deseada. Repartir sobre la superficie de los bizcochitos y dejar reposar para que se seque un poco el glaseado.

    Sabía yo que no me iba a defraudar la receta porque todo lo que nos enseña Natalia está de muerte y es que esa combinación de sanguina y melocotón es todo un acierto. 

    Os dejo que si me descuido estos lameruzos que tengo en casa no me van a dejar ni las migas, jejjeje.

    Fuente : Con harina en mis zapatos

Espaguetis con albóndigas (dulces) para La Dama y el Vagabundo {Una galleta un cuento}

    Llevaba muchos días estrujándome el cerebro intentando buscar algo que preparar que fuera suficientemente espectacular. Este cuento, elegido por Pat y Co, ganadora de la anterior edición de Una galleta un cuento, me ha gustado siempre, desde bien niña, y merecía algo grandioso pero, como decía Serrat en su canción, las musas han pasaó de mí. Aunque no creo que hayan tenido la suerte de irse de vacaciones, mas bien estarán confinadas como todos nosotros.
    Al final me ha tocado improvisar un trampantojo que, aunque no es tan espectacular como debiera, rico está un rato largo. Y, lo más importante de todo, no lo he montado yo, sino mi hija. Una buena manera de tenerla entretenida durante un rato... que es de agradecer ¿a qué sí?

    Cuando pienso en la historia no puedo dejar de ver en mi mente la escena más romanticona de la película. Esa cena a la luz de una vela que culmina con el tímido e inesperado beso de los protagonistas. Ainsss, es recordarlo y me pongo de un tierno... Pero vamos al lío que se nos enfrían los espaguetis o mas bien que se nos calientan.

    Ingredientes :
    Para la crema

• 100 g de queso crema
• 50 g de nata de montar
• 1 yema de huevo
• 25 g de azúcar avainillada
• 2 g de gelatina en polvo
• 1 cucharada de agua

    Para el coulis de fresa

• 30 g de agua
• 45 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 180 g de fresas

    Para las trufas de fresa

• 40 g de chocolate de fresa (o candy melt de fresa)
• 28 g de nata de montar
• Cacao en polvo 

    Además

• 4 ensaimadas pequeñas, sin espolvorear de azúcar glass
• 4 fresas
• 2 mitades de melocotón en almíbar, bien escurridas

    En primer lugar prepararemos las trufas ya que, para que cojan bien la textura y podamos trabajar con ellas, la mezcla deberá estar por lo menos 2 horas en la nevera. Para hacerlas tendremos que derretir el chocolate, a pequeños golpes de microondas teniendo cuidado de que no se nos queme, removiendo entre cada pequeño golpe de calor. Una vez que esté completamente fundido añadir la nata y remover bien hasta que la mezcla esté lisa, brillante y homogénea. Tapar y meter en la parte más fría de la nevera.
    Para preparar el coulis, lavaremos bien las fresas bajo el chorro del agua fría e iremos dejándolas sobre un colador para que se escurran. 
    Poner en un cazo el agua, el azúcar y el zumo y llevar a fuego bajo. Remover de vez en cuando y, cuando se haya disuelto el azúcar por completo, añadir las fresas (sin pedúnculos, que os veo venir, jejjeje) y dejar cocer hasta que estén muy tiernas y haya perdido parte del líquido. Yo lo tuve unos 20 minutos. Retirar del fuego, dejar que baje un poco la temperatura y pasar a través de un colador, apretando con la mano de un mortero, para retirar las pepitas y quede muy fino. Verter dentro de un biberón y dejar enfriar por completo. No deberéis dejarlo muy espeso porque cuando se enfríe se volverá más denso.
    Ahora vamos con la crema. Poner en un bol el queso y la nata, que deben estar muy fríos, y batir con unas varillas hasta que la mezcla esté bien montada. Reservar en la nevera.
    En una tacita echar la gelatina y la cucharada de agua y dejar hidratar.
    Poner en un cazo la yema, el azúcar de vainilla y batir hasta integrar. Poner al baño maría, sin parar de remover con una varilla, hasta que espese formando una crema. Retirar del fuego, añadir la gelatina hidratada y remover hasta que esté totalmente integrada. Tapar a piel para que no haga corteza, y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, mezclar la crema de queso con la crema de yemas, con movimientos envolventes, hasta que esté homogénea. Meter en una manga con una boquilla redonda fina, usé una Wilton nº5, y volver a refrigerar para que coja cuerpo.
    Una vez que la mezcla de las trufas haya endurecido, tomaremos pequeñas porciones con una cucharilla, las rebozaremos en el cacao, que abremos puesto en un platito, y las iremos colocando dentro de un colador. Solo quedará dar unos pequeños golpecitos para retirar el exceso de cacao y reservar, de nuevo, en la nevera.
    Lavar las 4 fresas restantes, retirar el pedúnculo y cortar en tiras. Cortar también el melocotón en almíbar en tiras. 
    Ya tendremos todas las preparaciones hechas así que sólo falta el montaje.
    Colocar cada ensaimada en un plato, cubrir con un poco de la crema y repartir las frutas de manera alterna por encima como podéis ver en la foto.

    Cubrir con una capa fina de crema, extendiéndola ligeramente, para tapar las frutas con ella. Dejar caer más hilos de crema por encima, de tal manera que parezcan espaguetis.
    Regar con el coulis de fresa, simulando que fuera el tomate frito, y colocar encima tres de las trufitas preparadas.

    Meter de nuevo en la nevera hasta la hora de servir.
    Poner el mantel de cuadros, encender la vela y buen provecho...
    Como lo del tema del beso no creo que estemos ahora en el momento más apropiado, nos conformaremos con comernos un platito cada uno, menos es nada, que ya vendrán los besos más adelante ¿o no?

    Yo, de momento, me voy comiendo una trufa, mientras voy viendo las propuestas de mis compis de reto... Ñam ñam, qué delicia!!

Vasitos de triffle de melocotón en almíbar

    Siguen los días de calor en Valencia, por lo que la idea de poner el horno en marcha no es que me haga muy feliz. De todos modos, no por ello, he renunciado a preparar algo dulce para tomar como colofón de una comida especialmente rica, como estos vasitos de triffle así lo demuestran.

    Es un postre extremadamente rápido de preparar, donde he aprovechado parte de las existencias de mi despensa y mi nevera, una buena manera de que al comenzar de nuevo la rutina en septiembre todo lo almacenado esté renovado, y que me ha servido para poder participar en "Los viernes reto", un nuevo reto de Instagram que he encontrado... ya lo sé, me pierden los retos, pero yo soy así ¿qué le vamos a hacer?

    No me enrollo más que hace mucho calor y solo de ver las fotos de nuevo me están entrando unas irrefrenables ganas de ir a prepararlos de nuevo porque estaban ricos ricos de verdad.

    Ingredientes (para 10 vasitos) :

• 10 mitades de melocotón en almíbar (345 g aprox.)
• 200 g de mermelada de fresa
• 10 bizcochos de soletilla
• El almíbar del melocotón  
• Unas hojas de hierbabuena para decorar

    Para la crema de yogur

• 200 g de queso crema (usé Philadelphia)
• 2 yogures griegos naturales sin azúcar (250 g)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3-4 cucharadas del almíbar del melocotón

     Como podéis comprobar la receta no lleva más azúcar, en casa no nos gustan los postres excesivamente dulces, que la que le aporta la mermelada y el almíbar. Para nosotros, estaba en su punto justo 😋😋

    Lo primero que haremos es preparar la crema para que coja un poco de cuerpo en la nevera.
    Poner en un bol el queso crema, los yogures y la vainilla. Con ayuda de una varilla remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sin dejar de remover, ir añadiendo el almíbar, cucharada a cucharada, hasta que esté en el punto de dulzor que más os guste.
    Si el postre no lo van a tomar niños, podéis sustituir el almíbar por licor de melocotón... para darle una chispa más de gracia 😉
    Meter la crema preparada en una manga y llevar a la nevera hasta la hora de montar los vasitos.
    Cortar cada mitad de melocotón en almíbar escurrido en 8 tiras y reservar. Lavar las hojas de hierbabuena y secar con papel.
    Poner el almíbar en un plato hondo, sumergir ligeramente los bizcochos, pero sin empaparlos demasiado, e ir acomodando cada uno en el fondo de uno de los vasitos. Repartir la mermelada de fresa sobre ellos y rellenar con la crema refrigerada. Para terminar, colocar por encima las tiras de melocotón, formando una rosa... pero seguro que con las fotos del paso a paso os queda claro del todo.

    Decorar con unas hojitas de hierbabuena.

    Refrigerar un par de horitas por lo menos para que se enfríen bien aunque bien podéis comerlos así... que es lo que yo hice con el primero 😂😂

    Para comerlos es sencillo, sólo hay que meter la cucharilla hasta el fondo del vaso para coger un poco de cada capa y comenzar a disfrutar.

    Así de limpito quedó mi vaso, sólo me faltó meter el dedo para terminar de rebañarlo 😂😂

Galette de melocotón, romero y lima

    A veces veo fotos de comida en las distintas redes sociales que sigo que me enamoran. El último flechazo foto-gastronómico que he tenido fue a finales del mes pasado, una dorada y sugerente galette que nos enseñaba Yotam Ottolenghi a través de su cuenta de twitter.
    Aunque el resultado del primer intento fue un poco decepcionante no cejé en el empeño y en esta siguiente ocasión por fin conseguí una galette de categoría.

    Otra manera de que los nanos coman fruta de una manera divertida, aprovechando además la gran cantidad de variedades que el verano nos ofrece.

    Y, después de disfrutar de lo buenísima que está esta combinación, se me vienen a la cabeza otras con otras frutas de verano y otras aromáticas que pueden dar lugar también a verdaderas exquisiteces... solo de pensarlo se me hace la boca agua, jejjjeje.

    Ingredientes :

• 1 paquete de masa brisa
• 3 melocotones
• 1 lima
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 ramita de romero fresco 
• 1 cucharadita de maicena

    Rallar la piel de la lima y exprimir el zumo.
    Lavar y secar bien la ramita de romero, separar las hojas y reservar.
    Lavar, secar y pelar los melocotones. Deshuesarlos y partir cada uno en 8 gajos. Poner en un bol, añadir 3 cucharadas de azúcar y verter por encima el zumo de la lima. Agregar la ralladura, el romero y la maicena y remover con una cuchara, con cuidado de no romper los gajos, hasta que se integre todo.
    Dejar reposar unos minutos, mientras vamos precalentando el horno a 180ºC.
    Cuando el horno esté casi a punto, sacar la masa y extenderla hasta que tenga unos 2mm de grosor, conservando el papel que lleva por debajo. Colocarla sobre una bandeja de horno.
    Colocar la mezcla de los melocotones dentro  sin llegar al borde y doblar este sobre los melocotones formando pequeños pliegues.
    Pintar con agua la masa que queda doblada por encima y espolvorear con la cucharada de azúcar reservada.
    Hornear a media altura, con calor de arriba-abajo durante 40 minutos.
    Cuando pase ese tiempo, sacar del horno, retirar la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla, sin retirar el papel.

    Y, si queréis que el aroma de lima sea aún más intenso, os aconsejo espolvorear un poquito más de ralladura justo poco antes de llevarla a la mesa.

Ensalada templada de melocotones y cecina de Jamie Oliver {Cooking the Chef}

    Sería decir una mentira si contase que no sabía quién es Jamie Oliver ni que no conocía su manera de cocinar. La verdad que siempre me ha caído bastante bien, no se si por el desparpajo que tiene este chico o por la cocina sencilla que nos invita a preparar. Sin embargo, creo que esta es la primera vez que hago una receta suya, a pesar de tener algún libro del susodicho.

    Os preguntaréis por qué le ha dado a esta ahora por el citado cocinero y es que precisamente es él el elegido para este mes en el reto Cooking the Chef de April & Aisha.

    La receta de esta ensalada pertenece al libro Jamie en casa pero podéis ver el vídeo de como la prepara en esta entrada de Gastronomía&Cia.
    Si, ya se que él lo hace en una barbacoa, que yo no tengo, así que mi receta está ligeramente adaptada y la he hecho en una parrilla al fuego, y tampoco he sido capaz de conseguir estragón fresco así que se lo he puesto seco con alguna modificación al añadirlo.
 

     Ingredientes :

• 1 melocotón no demasiado maduro
• 100 g de cecina en lonchas
• 1 puñado de rúcula
• Queso feta
• Tomillo fresco*
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra de molinillo recién molida

    Para la vinagreta cremosa de estragón**

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de vino tinto (usé de Rioja)
• 1 cucharada de crème frâiche
• 1/2 cucharadita de estragón seco
• Sal 
• Pimienta negra de molinillo recién molida

    *En la receta original le pone romero fresco picado pero cuando fui a prepararla descubrí que no me quedaba así que lo cambié por hojitas de tomillo fresco.
    **En la receta original Jamie Oliver añade ramitas de estragón fresco junto a la rúcula pero como no encontré se lo añadí seco en la vinagreta.

    Lavar y secar el melocotón. Jamie es un poco guarrillo en este aspecto en el vídeo, y no lo digo por el hecho de que remueva la ensalada con el aliño con las manos que así lo hacía mi abuela y me parece totalmente entrañable jejjeje, sino porque no lava la fruta ni las hojas de estragón y rúcula que va cortando para preparar la receta e incluso bromea con la tierra que desprenden y se queda en la mesa... si mi abuela levantara la cabeza le daría un buen capón, eso os lo aseguro, jajjjaja.
    Pero continuemos con la ensalada. Retirarle el hueso y cortarlo en octavos. Ponerlo en un bol, añadir las hojitas de tomillo, un buen chorreón de aceite de oliva y salpimentarlo. Dejar marinar ligeramente para que se aromatice bien. Yo lo tuve media hora, tapado, en la nevera.
    Poner una plancha ligeramente engrasada al fuego. Escurrir los melocotones y dejarlos hacerse, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén ligeramente caramelizados.
    Mientras se hacen, colocar en capas en el plato de servir las lonchas de cecina.
    Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes y batir hasta emulsionar. El usa un Flavor Shaker que es como un bote que cierra y agita hasta que se emulsiona la mezcla, yo lo metí en un bote de conserva  de cristal vacío que hizo la misma función, jejjeje.
    Lavar la rúcula, escurrir bien, poner en un bol y aliñar con la vinagreta.
    Colocar los melocotones sobre las lonchas de cecina, poner por encima la rúcula aliñada. Terminar la ensalada añadiendo el queso feta cortado en trozos no demasiado grandes y rociar con un chorrito más de aceite de oliva virgen extra.

    Servir antes de que los melocotones terminen de enfriarse.

    Puede parecer que esta ensalada solamente es eso, una deliciosa receta de ensalada, y, sin embargo, se basa en los principios de la comida clásica francesa donde la carne (cecina) se acompaña con salsa bearnesa (realizada con estragón).Y si ya la acompañáis con un buen pan y una copa de buen vino blanco bien frío, siguiendo las recomendaciones del cocinero, ya será como entrar en el paraíso, jejjeje.

    Aquí os dejo el enlace del recopilatorio donde encontraréis las aportaciones de mis compis, os aseguro que no vais a poder dejar de ensalivar, jejjeje.

Chocolatinas divertidas... de Sonia

    Y, también esta receta llega en el límite del tiempo establecido... y Sonia detrás mío con la cancioncilla : ¡Mami, qué no llegamos  a tiempo, jo!, ¡Qué quiero participar también este mes, mamiii!
     Así que aquí está la entrada que cualquiera aguanta luego a la nena si no la publico a tiempo... ufff, no quiero ni pensarlo.

  
    La verdad que nos divertimos mucho haciendo las chocolatinas, pasamos una tarde genial y acabamos llenitas de chocolate por todas partes.
    Ingredientes :

• 1 tableta de chocolate con leche de Valor
• 1 poco de mantequilla para untar los moldes
• Fruta liofilizada, bolitas de colores, mini-nubes, pasas y piñones.

    Lo primero que hay que hacer, después de lavarse bien las manos, es golpear el chocolate con un rodillo para romperlo en trocitos pequeños... no veáis como le arreaba Sonia... al final salió volando hasta uno de los mangos del rodillo, menos mal que no hubo heridos, jajaja.

    Lo siguiente es derretir los trocitos de chocolate, dentro de un bol, en el microondas. Programar el micro en tiempos cortos ya que se quema con facilidad y es mejor quedarse corto que pasarse.
    Remover para que se funda por completo y la mezcla sea uniforme.

    Una vez que el chocolate esté uniforme ir echandolo en los moldes elegidos, que previamente habremos engrasado. En nuestro caso no pusimos papel de horno ya que los moldes que elegimos eran unos de magdalenas rectangulares de silicona.
    Una vez repartido el chocolate en los moldes solo habrá que ir echando en cada uno de ellos uno de los ingredientes elegidos, en nuestro caso: fresas, melocotón y frambuesas liofilizadas, piñones, pasas (previamente remojadas en zumo de naranja y escurridas), mini-nubes y confites de colores. El chocolate , no se como lo hizo pero, le llegaba hasta los codos... y eso que solo utilizaba los dedos.
   

    Ahora lo meteremos en la nevera, por lo menos durante un par de horas, para que se endurezca el conjunto.
    Y, pasado este tiempo, ya se pueden servir las chocolatinas.

    Y, justo después de cenar, como postre y premio al trabajo bien hecho...

    Ummm, deliciosas.

    Las partimos en tozos para que todos pudieramos saborear cada una de las especialidades, con lo que se podían comer de un bocado... para no mancharse ni las manos, jejeje, cosa totalmente imposible juntando niños y chocolate en el mismo lugar.
    Y el reto de este mes de "Mami, Papi...¡Yo también!" a tenido como anfitriona a Alma de "Objetivo : cupcake perfecto" y ella ha sido la que nos ha hecho esta riquísima propuesta... sin horno. Gracias por pensar en esto último porque con los calores que hace... ¡ufff, no quiero ni pensarlo!

Bizcocho de melocotón al romero

    Aún estoy de vacaciones pero, después de una semana sin cocinar nada de nada, ya tenía el mono de poner el horno a funcionar. Esta vez no he calculado bien como funciona el de mi madre y ha sido casi un desastre el resultado. Lo que en principio iba a ser un bundt cake de melocotón pasó a ser un bizcocho ya que no disponía del molde adecuado para hacerlo ( con lo cual mi reto de bundt mensual queda post puesto para cuando llegue a mi casa la próxima semana )

    Como, de todas formas, quería probar a hacer este bizcocho me lancé a ello : encamisé bien un molde desmontable con tubo en medio, mezclé los ingredientes en la Thermomix ya que no tenía batidora de varillas. Todo ha sido inútil, al final se me ha pegado al molde, se me ha desmontado casi por completo con lo que he tenido que recomponerlo como un puzzle... un desastre total de presencia pero estaba buenísimo, eso sí.
    Ingredientes :

• 125 g de mantequilla 
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 160 g de harina 
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 80 ml de leche
• 2 cucharadas de almíbar
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado
• 150 g de melocotón en almíbar picado fino

    Precalentar el horno a 180º
    Encamisar el molde con mantequilla y harina. Tamizar la harina junto al bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclar la leche y el almíbar.
    Batir la mantequilla y añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que la mezcla quede cremosa y esponjosa.
    Ir agregando los huevos uno a uno teniendo cuidado de no agregar el segundo hasta que esté el primero totalmente integrado. Añadir la mezcla de la harina de tres veces, alternando con la mezcla de la leche y acabando con la de la harina, terminando de mezclar con una espátula hasta que el conjunto sea homogéneo.
    Añadir el romero y el melocotón y envolver hasta que esté integrado.
    Verter en el molde preparado y hornear durante 30 minutos aproximadamente. Pinchar para ver si está cocido y dejar enfríar 15 minutos. Desmoldar y terminar de enfríar sobre una rejilla.

    A quedado super jugoso y con un ligero aroma y sabor a romero ( todo no iba a ser malo, ¿no?)
    Para la foto he cogido el único trozo de bizcocho que no se ha desmontado y lo he acompañado de yogurt griego azucarado y medio melocotón en almíbar. La mezcla está de miedo así que creo que lo repetiré cuando esté en mi cocina, en forma de bundt y ajustando un poco la cantidad de romero ( creo que un poquitín más le vendría bien )
    Y como el ingrediente propuesto este mes para "la recepta del 15" es precisamente el melocotón aprovecho para presentar esta receta al evento organizado por Xabi y Sandra  de Els fogons de la Bordeta y Marina de Xocolata desfeta

Brochetas de pollo y melocotón en cama de pasta y postre de sandía. Bon appétit para Film & Food

    De todos los retos que hasta ahora he participado este, posiblemente, sea de los que más me han enganchado. Es como cuando te dan una serie de letras y debes ver cuantas palabras eres capaz de sacar variando sus posiciones... de estrujarte el cerebro para crear algo diferente, divertido y, por supuesto, comestible.

    Para los que no conozcáis los retos de Film & Food os aconsejo que os paseéis por su blog para conocerlo porque es totalmente recomendable y sus retos, que voy a decir de sus retos... son alucinantes.
    El reto de este mes se basa en la película "Bon Appétit" y, como en la primera cita del protagonista con la chica, nos han dado una lista de ingredientes que se supone que es lo único que tenemos en casa para realizar la cena. Por supuesto que él es cocinero.

    Los ingredientes de la lista son los siguientes :
    ( En la nevera) 1/2 sandía, 1 melocotón, 300 g de queso fresco, 1 poco de leche, 1 pechuga de pollo, 1 huevo y 1/2 lechuga iceberg.
    ( En el armario) 3 patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 250 g de macarrones secos.
    Los ingredientes tachados son los que no he utilizado. Además teníamos los básicos de una cocina : sal, azúcar, harina, agua y aceite/mantequilla.
    En primer lugar he hecho el postre. Con el huevo , azúcar y la leche hice unas natillas.Las enfrié rápidamente en un bol con hielo removiendo para que no se formara costra. En unos cuencos repartí el queso fresco, en este caso era de cabra, y lo espolvoreé con un poco de azúcar. Lo cubrí con las natillas ya frías y, por encima, le puse unas bolitas de sandía que saque con una cucharilla vaciadora. Una vez montado el postre lo llevé a la nevera hasta la hora de comerlo.

    Para el plato principal he puesto a cocer la pasta, tallarines en este caso que era lo que tenía a mano. Mientras esta se hacía he cortado en juliana la cebolla y la he dejado pochar con un par de cucharadas de mantequilla. Cuando ya estaba doradita he agregado el ajo picado muy finito. Escurrir la pasta y mezclar con la mezcla de cebolla. Reservar caliente.
    La pechuga se corta en tiras. El melocotón se pela y se corta en lonchas muy finas, con ayuda de una mandolina, cortar estas en tiras.. Salar las tiras de pechuga e ir colocandolas en los palos de brocheta dandole forma ondulada. Poner en cada extremo de la pechuga una tira de melocotón y poner a hacer en una plancha caliente hasta que se dore por todos los lados.
    Poner una cama con los tallarines en los platos de servir y encima varias brochetas.

    Servir enseguida bien caliente. Sacar de la nevera el postre en este momento para que este fresco pero no en exceso.
   

    Espero que mi propuesta os haya agradado, Yo me voy corriendo a ver las propuestas que ya hayan publicado el resto de participantes al evento... ¡madre mía! con unos pocos alimentos la de variaciones que se pueden realizar. Y todas ellas sumamente apetitosas.

    Ah! Y para todos Bon Appétit, jajaja.