Solomillo de cerdo al gorgonzola

    En mi casa cocinar con queso es bastante habitual...parece una casa de ratones.
    Esta es una receta sencilla, rápida de hacer y más rápida de comer.

    Ingredientes:

• 1 kilo de solomillo de cerdo fileteado
• 10 dl de coñac
• 50 g de queso gorgonzola
• Sal y aceite

    Poner una sartén al fuego, salar los filetes y dorarlos en un chorreón de aceite. Reservarlos en caliente.
    En el mismo aceite de hacer la carne echar el coñac y flambear, cuando hagáis esto último no tengáis la campana en funcionamiento. Cuando se apague el fuego del flambeado añadir el queso cortado en trozos hasta que este se derrita. Rectificar de sal. Emplatar los filetes y cubrirlos con la salsa de queso. Servirlos muy calientes.