Arroz con longanizas y caracoles

    Hoy, otra receta de arroz pero algo distinta, de las que no se suelen ver en los restaurantes, pero que a mis hijos les encanta porque los caracoles les vuelven locos. No es habitual que a los niños les gusten pero mis hijos son un poco raritos...como su madre. Ya se sabe, los genes son los genes.

        Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 3 longanizas de cerdo
• 1 taza de caracoles cocidos congelados
• 2 cucharadas de tomate frito (el de la marca Hida es muy bueno)
• 1 sobre de azafrán molido
• 800 ml de caldo de carne

    Sofreír las longanizas con el arroz. Agregar los caracoles.

    Añadir el azafrán, darle unas vueltas, e incorporar el tomate frito.
    Verter el caldo y dejar cocer durante 18 minutos a fuego vivo. Tapar y dejar reposar un par de minutos antes de servir.