Crema de setas

    Hoy toca una cremita que hace frío y necesitamos algo calentito que nos entone. Además que me pirro por las cremas...en invierno es de los platos que más hago.

    Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 frasco de setas variadas (200 g peso escurrido)
• 1 patata mediana
• 1 vaso de agua
• 1/2 bote de leche evaporada
• sal y pimienta negra recién molida

    Pochar la cebolla, picada fina, en una cazuela con un chorreón de aceite. Añadir la patata y las setas enjuagadas y escurridas y rehogar. Retirar unas cuantas secas para decorar. Verter el agua y dejar cocer hasta que la patata esté bien tierna.
    Triturar con la batidora y agregar la leche, reservando unas cucharadas para adornar el plato. Dejar cocer hasta que espese un poco y salpimentar.
    Servir bien caliente con las setas reservadas por encima. Regar con la leche evaporada reservada.