Straciatella

    Esta es la tarta que le hice a mi hijo el día de su cumpleaños, que fué en julio. La receta es una adaptación del pastelito esponjoso que ví en la revista "cocina mía" nº107.

    Ingredientes:

• una base de bizcocho ya hecho
• sirope de chocolate
• 400 g de queso mascarpone
• 100 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 5 hojas de gelatina
• 50 g de perlas de chocolate
• virutas de chocolate negro

   Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.Calentar la nata, sin dejarla hervir, retirarla del fuego y diluir en ella la gelatina.Añadir el queso y el azúcar y batir. Mezclar las perlas de chocolate.
   Poner en un molde la base de bizcocho (Yo utilizo uno desechable de aluminio), regar con el sirope y añadir la mezcla de queso ya fría. Golpear contra la mesa para que la crema se asiente y no queden burbujas de aire por el medio. Echar las virutas de chocolate por encima y refrigerar por lo menos 2 horas en la nevera.

   También la puedes servir en porciones para acompañar con el café.