Crema de verduras

   Esta sección que hoy empiezo está especialmente dedicada a esos días que llegas a casa y te das cuenta que...¡¡¡HORROR!!! no tienes nada para comer. A si que te toca estrujarte el cerebro, mirar lo que tienes en casa y pensar en hacer una comida en menos de 30 minutos...una "comida express".
    ¡Qué maravilla, si tengo un paquete de menestra congelada! Pues manos a la obra...
 

    Ingredientes:

• un paquete de menestra de 1/2 kilo
• un vaso de agua 
• un bote de leche evaporada
• 1 patata mediana (opcional)
• sal y pimienta

   Poner a cocer en una olla a presión la menestra con el vaso de agua. Salar. Estará en unos 5 minutos dependiendo del tipo de olla.
    Mientras se cuece la verdura, pelar la patata y cortarla en dados pequeños. Freirlos en aceite bien caliente, retirarlos y reservarlos en caliente.
    Triturar la verdura y añadirle la leche evaporada. Remover y colar la mezcla para que quede una crema fina. Añadir pimienta molida al gusto, probar y rectificar la sal si hiciera falta. Calentar de nuevo para que espese un poco y servir echando los cuadraditos de patata fritos por encima.
     En vez de cuadraditos de patata también se puede servir con taquitos de jamón serrano un poco dorados en una sartén sin grasa.