Merluza en salsa

   Este es otro plato de...¿qué diantres como hoy?, o sea de cocina express. Y esta vez tengo ventrescas de merluza  y gambas todo congelado.

   Ingredientes:

• 12 ventrescas de merluza
• harina para rebozar
• 1/2 vaso de vino blanco
• un puñado de gambas sin descongelar
• sal, pimienta y aceite

    En primer lugar hay que pasar por harina el pescado que estará congelado, sacudir los filetes y dorarlos en una cazuela con un chorreón de aceite.

 

    Añadir el vino y zarandear la cazuela para que lige un poco. Dejar que reduzca el vino casi por completo y echar el puñado de gambas. Como, al ir descongelándose, van a soltar agua no será necesario añadir más líquido pero si espesa demasiado echar un chorrito de agua. 

 

   

    Dejar cocer unos 5 minutos y servir la merluza bien napada con la salsa y acompañada de las gambas.