Pan de muesli de Daniel Jordá {¡Qué rico, mamá!}

    A veces es difícil que los niños se sientan atraídos por algún alimento o preparación por muy sanos que sean, es tarea más que imposible hacer que los prueben siquiera.
    En mi casa eso pasa, por ejemplo, con el muesli del desayuno, hasta que descubrí estos ricos panecillos en el libro de Daniel Jordá "Panes creativos". Ahora no es que lo coman sino que los devoran.

    Cuando Patricia, la anfitriona de este mes de ¡Qué rico, mamá!, nos propuso como reto el preparar una receta de algún libro tenía clarísimo cual iba a ser mi aportación ya que estos son, sin duda alguna, los panecillos preferidos del desayuno de mis hijos.

    Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza
• 100 g de harina integral
• 150 g de leche
• 145 g de agua*
• 25 g de azúcar
• 12 g de sal
• 20 g de levadura fresca de panadero**
• 100 g de mantequilla
• 200 g de muesli + para espolvorear por encima***

    *A mi solo me hizo falta esa cantidad de agua aunque en el libro ponga 150 g.
    **El libro indica que hay que usar el doble de la levadura de la que yo utilicé pero yo preferí poner la mitad y dejar levar durante más tiempo, de esta manera el pan toma muchos más matices de sabores que con un levado corto.
    ***En mi caso le puse muesli dentro y por encima lo espolvoree con una mezcla de semillas de sésamo, lino marrón y dorado, pipas de girasol y copos de avena.

    Templar la leche y diluir en ella la levadura. Poner en un bol todos los ingredientes, menos la mantequilla, y mezclar. Añadir poco a poco el agua porque la cantidad que necesitéis dependerá de la humedad que tengan las harinas.
    Cuando tengamos una masa uniforme que no se pegue a las manos agregar la mantequilla y amasar hasta que esté totalmente integrada.
    Tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su volumen.
    Cortar en piezas de unos 80 g y bolear. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
    Humedecer ligeramente los panecillos, espolvorear con un poco más de muesli o de semillas y hundirlos en la masa ligeramente con la mano. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen su volumen.
    Precalentar el horno a 200ºC.
    Meter al horno y dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.

    Estos panecillos aguantan bien unos tres días si se conservan dentro de una bolsa de plástico guardados en un lugar fresco y seco. También se pueden congelar y meterlos al horno durante unos minutos para que recuperen todo su esplendor.
   

    Aquí tenéis una foto de la miga, ummm!!! Aún no se como llegué a tiempo de poder sacar la foto del panecillo abierto porque ya os digo que desaparecen como por ensalmo, son vistos y no vistos.

   
    Y si queréis seguir disfrutando y conocer que han preparado mis compis solo tenéis que pinchar aquí.