Coca de Patro. Receta de la madre de Carlos Burlo

    En la publicación anterior, la de la mini-tarta, os comenté que Carlos Burlo, marido de una de mis compañeras de trabajo, me mandó a mi mail la receta de la coca que hace su madre para que, si me apetecía, la hiciese y le dijera que me parecía.

    A mí me encantó la idea y, hasta ahora no había tenido la ocasión de hacerla. Y menos mal porque gracias a que la tenía hecha pude participar en el evento de la mini-tarta. Ayer, viernes 13, se supone que es el día de mala suerte de los anglosajones pero algo debió de desviarse para España porque menudo desastre de día... el mes que salga martes y 13 no salgo de la cama por lo que pueda pasar, ¡lo prometo!
    Bueno, no me enrollo más aquí os dejo la receta de la coca.
    Ingredientes :

• 1 yogurt blanco (de los de tarro de cristal)
• 2 medidas de azúcar (tomaremos como medida el mismo tarrito del yogurt)
• 3 medidas de harina 
• 1/2 medida de aceite + 1 poco más ( le eché 3/4 )
• 1/2 medida de almendra molida + 1 poco más ( también eché 3/4 )
• el zumo, colado, de una naranja
• 3 huevos batidos
• 1 sobre de levadura
• 1 poco de mantequilla para untar el molde

    Tan solo habrá que mezclar los ingredientes en ese mismo orden. Espolvorearlo con azúcar y meter al horno, precalentado a 180º, durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.
    Cada horno tiene personalidad propia y deberéis adecuar el tiempo dependiendo de como vaya, en el mío tardó en hacerse la coca 55 minutos.

    Esta es la foto de la coca que me mandó Carlos. Y la de la foto de abajo es la que Yo hice.

    Para tomar acompañada de un buen cafetito está buenísima, os recomiendo que la hagáis.
    Carlos, si tienes cualquiera otra receta que quieres que pruebe a hacer solo tienes que mandarmela. Te prometo que la haré procurando que no pase tanto tiempo como con esta. Y un besazo también para la cocinera.