Pavo con fresas y cebolletas..."la recepta del 15" de Mayo

    Cuando llega la temporada de fresas este es uno de los platos que estoy deseando preparar... me encantan los contrastes de sabores y esta receta, desde luego, los tiene.

    Cuando vi que el alimento elegido para la recepta del 15, evento que nos proponen desde los blogs "Els fogons de la Bordeta" y "Xocolata desfeta", en este mes de mayo eran precisamente las fresas  tuve clarísimo que esta era la receta que iba a presentar. La encontré hace un montón de años en una revista de Cocina Mía y, desde entonces, en tiempo de fresas, la hago habitualmente.

    Ingredientes :

• 500 g de pechuga de pavo
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de maizena
• 1 manojo de cebolletas
• 250 g de fresas
• Aceite para sofreír
• Sal y pimienta negra recién molida
• 100 ml de caldo de pollo

    Cortar la pechuga en dados. Mezclar la mostaza, la soja, el aceite y la maizena y embadurnar bien la pechuga con la mezcla. Dejar macerar tapado, en la nevera, por lo menos durante media hora.

    Limpiar las cebolletas y cortarlas en juliana.
    Lavar las fresas, secarlas bien y retirarles el rabito. Cortar en trozos.

    Sofreír la carne en el aceite removiendola de vez en cuando. Salpimentar, retirar y reservar.

    Rehogar las cebolletas en la misma grasa de rehogar la carne. Incorporar de nuevo el pavo y mojar con el caldo, dejando que dé un hervor. Añadir los trozos de fresa y dejar unos minutos más removiendo con mucho cuidado.

    Servir bien caliente en platos precalentados.

   ... el arroz blanco cocido es el complemento perfecto para este plato.