Con estos calores, que parece que no quieren remitir, no se me ocurre nada mejor para traeros que algo bien fresquito. Y como creo que pocas cosas hay más fresquitas que un rico helado aquí os dejo esta delicatessen. Además con un producto que está en plena temporada, los higos, por lo que son fáciles de encontrar en todos los mercados.
Ingredientes :
- 150 g de higos
- 90 g de mascarpone
- 60 g de nata de montar
- 40 g de miel
- Chocolate 70% cacao fundido para decorar
La receta no puede ser más sencilla y rápida de preparar.
Lavar los higos, secar ligeramente, retirar el pedúnculo superior y cortar en trozos.
Poner en un bol junto al mascarpone y la miel y triturar hasta que la mezcla quede bien fina. Semimontar la nata y añadir de dos veces, con ayuda de una lengua de repostería, hasta que esté completamente integrada. Rellenar los moldes de polos, introducir los palitos y alisar las superficie. Cubrir a piel con plástico de cocina y congelar toda la noche. Si no tenéis moldes podéis meter la mezcla obtenida en un tupper con tapa, cubrir a piel con plástico y congelar toda la noche.
Cuando estén bien congelados, retirar de los moldes, colocar sobre papel de horno y decorar con unos hilos de chocolate.
Servir enseguida o embolsar y conservar en el congelador.
