Pastel de atún, aceitunas, kiri y albahaca

    Hoy es el Miércoles de ceniza y, aunque yo no soy mucho de guardar la cuaresma (más bien nada), hay ocasiones que la respeto si el plato en cuestión lo merece. Y este pastel que os traigo ya os digo yo que sí que lo merece y mucho. 

    Ésta es una buena manera de que los niños coman pescado, aunque tengo que reconocer que yo no tengo problema alguno con los míos. Como se puede tanto comer caliente como a temperatura ambiente resulta ideal para poder prepararlo con antelación y, si eliges el comerlo caliente, con darle un golpe en el microondas lo tendrás a punto.  

    Ingredientes :

• 3 huevos L 
• 90 g de yogur griego natural
• 70 g de aceite de oliva 
• 200 g de harina
• 10 g de levadura química
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 6 quesitos kiri
• 150 g de atún en aceite
• 25 aceitunas verdes sin hueso
• 5 g de sal
• Pimienta negra de molinillo

    Calentar el horno a 200ºC, con aire. Engrasar con spray un molde de cake, el que he usado yo es de 23x12 cm y unos 7cm de alto. Tamizar la harina junto a la levadura. Escurrir el atún y las aceitunas.

    Batir en un bol los huevos, el aceite y el yogur. Añadir la harina con levadura, la sal, la pimienta y la albahaca picada. Mezclar, con ayuda de una espátula, justo hasta que la masa esté uniforme. 

    Agregar el atún escurrido troceado, las aceitunas cortadas por la mitad y los kiri en dados grandes e integrar con la espátula, con cuidado, en la masa anterior. Volcar en el molde anteriormente preparado y meter al horno, a media altura, durante 5 minutos. Pasado este tiempo bajar la temperatura a 180ºC y dejar hornear durante otros 30 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con una aguja ésta salga seca. 

    Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de desmoldar.

    En casa nos gusta calentito y, acompañado de una ensalada, tenemos una cena perfecta y rica rica.

    Fuente : Adopte un gateau

Berenjenas blancas rellenas de atún al microondas

    Hace unos días, paseando por el mercado, me encontré este tipo de berenjenas. Ya las había visto otras veces pero, hasta ahora, no me había aventurado a comprarlas... cosa rara en mí porque cualquier cosa distinta que veo va para el carro, jejjeje.
    El caso es que esta vez sí que se vinieron a casa conmigo. Tras investigar un poco sobre ellas en las redes leí que, como su cascára es más dura que la del resto de las berenjenas, resultan ideales para prepararlas rellenas, ya que conservan la forma de cuenco mucho mejor.

    Ufff, con el caloruzo que tenemos no me apetecía encender nada el horno, ni tan siquiera un ratito para que se gratinaran, así que pensé "¿por qué no hacerlas en el microondas a ver lo que sale?"

    Así que, como han quedado de rechupete y las pienso repetir más de una vez, he decidido que era una receta que tenía que subir al blog sí o sí.

    Ingredientes :

• 3 berenjenas blancas
• 2 chalotas
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• 2 tomates secos en aceite
• 1 lata de atún claro en aceite de oliva (80 g)
• Queso rallado de 4 quesos 

    Lavar y secar bien las berenjenas. Abrirlas por la mitad a a lo largo y realizar unos cortes en la pulpa con cuidado de no llegar a cortar la piel. Salar ligeramente y colocar en un plato, apto para microondas, con los cortes hacia arriba.
    Cocer a potencia máxima (800w) durante 4 minutos o hasta que veamos que la pulpa se desprende fácilmente de la piel.
    Dejar enfriar un poco para no quemaros antes de retirar la pulpa, con ayuda de una cuchara, reservando las pieles. Cortar la pulpa en trozos pequeños y reservar.
    Pelar las chalotas, cortarlas en trocitos muy pequeños y reservar.
    Escurrir la lata de atún sobre una cazuela, a través de un colador para que no caiga más que aceite, añadiendo más aceite si hiciera falta hasta tener un par de cucharadas. Calentar a fuego bajo y saltear en él las chalotas troceadas. Cuando empiecen a ponerse transparentes añadir la carne de las berenjenas y saltear unos minutos. Incorporar el tomate frito y dejar cocer un par de minutos, sin parar de remover.
    Retirar del fuego. Agregar los tomates secos, escurridos de su aceite, cortados en pequeñas tiras y remover, con una cuchara, para que se repartan uniformemente. Rellenar con esta mezcla las pieles de las berenjenas y distribuir por encima abundante queso rallado.
    Volver a llevar al microondas y dejar cocinar 2 ó 3 mintos, hasta que el queso esté fundido por completo.
    Servir bien calientes.

    Acompañadas con un poco de arroz blanco y/o una ensalada tendréis una comida completa hecha en poco más de 15 minutos y sin pasar excesivo calor... que eso en verano es muuuuy importante ¿o no? Aunque si tenéis el capricho de gratinarlas podéis hacerlo en vez de meterlas nuavamente al microondas.

Titaina. Receta tradicional valenciana de Semana Santa

    Ya tenemos la Semana Santa aquí y, aunque este año va a ser definitivamente distinta, me parece buena idea el preparar platos relacionados con ella.
    Supongo que esperábais que la entrada de hoy fuera de alguna dulcería típica de estas fechas. Pero casi que he preferido dedicar la publicación a un plato salado, un delicioso entrante para servir acompañado de unas tostas de pan, ya que creo que como sigamos preparando dulces no podremos salir de casa después del confinamiento ya que no pasaremos a través de las puertas 😆😂😂 Pero estar tranquilos que alguna receta más de dulce caerá, os doy mi palabra. 😉

    Aunque lo cierto es que la receta que hoy os traigo es típica en todos los poblados marítimos de Valencia, el origen parece ser que lo tiene en el Cabanyal. Al cual os invito a acercaros en las próximas Pascuas para disfrutar degustando su gastronomía, íntimamente ligada a su tradición marinera, además de para poder admirar las procesiones de la Semana Santa Marinera que, aunque no son tan conocidas, no dejan de ser espectaculares y llenas de una belleza bien distinta a la Semana Santa de otras poblaciones de nuestro país.

    El ingrediente estrella, e imprescindible para que se pueda llamar Titaina y no pisto marinero, es la "tonyina de sorra", ventresca de atún en salazón, aunque tiene en común con otros pistos el mimo en escoger productos de temporada y dejarlos cocinar a fuego lento y sin prisas, para que poco a poco el guiso vaya espesando y consigamos que se concentren y potencien todos los sabores.

    Ingredientes :

• 150 g de tonyina de sorra
• 110 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 350 g de tomate rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 
• 1/2 cucharada de azúcar
• 50 g de piñones
• 1 pizca de sal

    Lo primero será probar el punto de salazón de la tonyina. Si estuviera muy salada poner a remojo durante por lo menos media hora. Lavar, secar y cortar los pimientos, retirando las semillas. Picarlos en dados pequeñitos.
    Dorar los piñones en una sartén sin grasa con cuidado de que no se quemen. Reservar.
    Poner una cazuela con el aceite, a fuego bajo, y cuando esté caliente, añadir los dados de pimiento. Dejar cocer, removiendo de ver en cuando, hasta que estén confitados. Agregar el tomate y el azúcar, remover y dejar cocinar durante unos 40 minutos hasta que espese.
    Trocear la tonyina y echar dentro de la cazuela junto a los piñones tostados. Cocinar 5 minutos más. Rectificar de sazón si fuese necesario y retirar del fuego.
    Lo ideal es dejar reposar el guiso toda la noche para que los sabores se mezclen. Después se puede servir frío, templado o caliente... como tú prefieras.

    Este delicioso plato estará igual de rico ya lo sirvamos caliente, templado o fresquito, en los días más calurosos, además de ser el relleno de los pepitos valencianos de titaina, imprescindibles en cualquier merienda de Pascua que se precie por estos lares... Pero de ellos, si acaso, ya hablaremos otro día. 😉😊

    Yo, de momento, me voy comiendo una tapita para abrir boca ¿gustáis?

Cogollos con pomelo y anchoas de RobinFood

    Seguimos con las ensaladas que tanto nos gusta preparar en verano. Bueno, la verdad es que las ensaladas nos gustan en verano, en otoño, en invierno y en primavera. Cualquier estación es buena para deleitarse con algo tan delicioso como una buena ensalada y, con tan solo añadir ingredientes de temporada, la variedad de ellas puede ser interminable.
    Ésta que hoy os traigo es bastante atemporal, ya que podemos encontrar todos sus ingredientes en cualquier época del año, aunque reconozco que fresquita gana mucho mucho.

    Ingredientes :

• 4 cogollos limpios
• 1 pomelo
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 puñado de aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• 1 chalota en juliana fina
• 1 lata de ventresca de atún
• 1 lata de anchoas en aceite
• 1 chorreón de vinagre de sidra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra de molinillo

    Cortar los cogollos en cuartos y disponerlos sobre una bandeja.
    Pelar a vivo el pomelo, sacar los gajos y colocarlos sobre los cogollos.
    Estrujar con la mano el corazón del pomelo, para que salga todo el zumo, encima de un tarro. Rallar el ajo y echarlo dentro. Agregar aceite y vinagre y salpimentar al gusto. Cerrar y agitar hasta que emulsione.
    Repartir las alcaparras, las aceitunas y la chalota sobre la ensalada y distribuir por encima la ventresca y las anchoas.

    Regar con la vinagreta emulsionada, y remover con mucho cuidado, justo antes de llevar a la mesa y preparaos para disfrutar porque la conjunción de sabores es alucinante.

        Fuente : RobinFood

Quenelle de atún con guacamole... y la tartaleta espiral de zanahorias infiltrada

    Esta es mi interpretación de la foto del Chef Bertrand Pechard que este mes ha sido la elegida para el reto Veo, veo.
 

 
    Y esta es la original. Como podéis apreciar, mi plato tiene tan solo una ligera semejanza pero que se le va a hacer, como yo no soy un gran Chef se me puede perdonar ¿verdad? 😉😉😜

    En el momento que vi la original tenía claro que si yo les ponía un plato así de vacío en la mesa a mis chicos los ojos les iban a hacer chiribitas, demasiado minimalista para su gusto.
    A mí, sin embargo, el plato no me disgusta, el contraste de los colores me parece de lo más primaveral, además de ser ideal para preparar en cualquier viernes de cuaresma, totalmente de ayuno y abstinencia.
    Ahora en serio, me parecía interesante y me apetecía mucho intentar experimentar la técnica de las dentelles (puntillas), aunque el plato fuera tan escaso de ingredientes.
    Después de sacar la foto en cuestión, lo rellené un poco para llevarlo a la mesa, que no quería que me lo terminaran tirando a la cara 😆😜 Tengo que decir que fue todo un exitazo y casi me hacen hasta la ola 😀😂😂

    La tartaleta la había visto en la revista Regal y me llamó la atención ya que los colores casaban a la perfección con la base del plato.

    Debía estar predestinado el que lo hiciera porque, al ir al Mercado Central el sábado siguiente, encontré unos preciosos manojos de zanahorias de colores. Ahora sí que sí tenía claro el relleno del plato.

    Ingredientes (para 6 personas) :
    Para las quenelles

• 4 yemas de huevo previamente cocidos
• 1 lata de atún en aceite de oliva (52g)

    Para las dentelles

• 36 g de agua
• 4 g de harina
• Colorante marrón

    Además para la base

• 2 cucharadas de guacamole
• 2 cucharadas de puré de zanahoria
• 1 cucharadita de nigella (semillas de cebolla)
• 1 puñado de berros 

    Para la tartaleta

• 125 g de harina tamizada
• 50 g de mantequilla fría en taquitos
• 27 g de huevo batido (1/2 huevo L)
• 1/4 de cucharadita de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra de molinillo recién molida
• 1/2 cucharadita de nigella (semillas de cebolla)

• 2 zanahorias amarillas pequeñas
• 2 zanahorias naranjas pequeñas
• 2 zanahorias moradas pequeñas
• 1 calabacín baby
• 1 huevo L
• 80 ml de leche
• 80 ml de nata líquida
• 1 pizca de comino en polvo
• Sal
• Pimienta negra de molinillo recién molida

    Las tartaletas son lo primero que hay que preparar porque es lo que más tarda en hacerse.

    Poner en un bol la harina, la sal y la pimienta. Añadir la mantequilla e integrar con la punta de los dedos hasta que tenga una consistencia de migas. Incorporar el 1/2 huevo batido y la nigella y amasar un poco, sin trabajar demasiado, solo hasta que esté integrado. Si estuviera demasiado seco añadir un poquito de agua. Formar una bola con la masa, envolver en plástico de cocina y refrigerar 15 minutos.
    Mientras pelas las zanahorias y cortar a lo largo con ayuda de un pelador de patatas o una mandolina para hacer láminas lo más finas posible. Lavar bien el calabacín y laminar también con el pelador.
    Precalentar el horno a 180ºC, con calor de arriba-abajo, sin aire.
    Batir el huevo junto con el comino, añadir la leche y la nata líquida y batir hasta que esté ligeramente espumoso. Salpimentar al gusto y reservar.
    Sacar la masa de la nevera, estirar con un rodillo dejándola bien fina, de unos 2 mm de grosor. Cortar círculos de un diámetro 3cm  más grande de la base de los moldes para que cubra las paredes sin problemas. Mojar un poco con agua el filo de la masa para que se quede pegada al molde y al cocer no se baje.
    Verter un poco de la mezcla de leche en el fondo de las tartaletas forradas, realizar espirales con las láminas de zanahorias y calabacín alternando los colores dentro de cada una. Añadir un poco más del preparado de leche si fuese necesario. Introducir al horno y cocer unos 25 minutos.
    Cuando las tartaletas estén horneadas, dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla para que no se reblandezcan.
    El siguiente paso será ponerse con las dentelles y las quenelles.

    Para las dentelles mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Poner una sartén pequeña a fuego medio con un poquito de aceite de girasol. Cuando esté caliente, echar un poco de mezcla y dejar que se consuma el agua. Cuando hayan dejado de salir burbujas retirar con cuidado con ayuda de una espátula y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Si lo quieres ver más claro con este vídeo no te quedará ninguna duda.
    Para hacer la quenelle solo habrá de amasar el atún con las yemas cocidas hasta que quede una pasta uniforme. Darle forma con dos cucharas o, si te resulta más sencillo, con las manos bien lavadas.
    Tan solo quedará montar el plato. Poner una franja de puré de zanahoria, unos puntos de guacamole, unas cuantas semillas de nigella y unas hojas de berro según podéis ver en la primera foto. Colocar la quenelle y pinchar en ella una pequeña dentelle. Y, para completar el plato, añadir una tartaleta.

    Para decorar un poco más mis tartaletas hice unas florecillas con la clara de uno de los huevos cocidos, con ayuda de un cortador con expulsor, y puse un puntito de guacamole en el centro de cada una.
    Si queréis saber como han interpretado la foto mis compañeras de reto aquí os dejo el recopilatorio... y a disfrutar.

Empanada de hojaldre rellena de atún {El Asalta Blogs}

    Los días pasan muy muuuy rápido, demasiado deprisa diría yo. De nuevo llegamos al último domingo, que además coincide con ser el último día del mes. Y esto quiere decir que se me acumulan los retos, vamos que si ya lo llevaba mal este finde ya voy de cráneo total, jejjeje.
    De momento comencemos con el primero, el más irreverente y sanguinario reto de la blogosfera, donde en esta ocasión nos hemos despachado más que a gusto desplumando a Anaïs, del blog Mi madre no cocina. Este mes el robo ha sido limpio, he pasado por su cocina casi de puntillas y, sin hacer ruido, me he llevado algo ideal para ir a comer al campo, sobre todo ahora de cara al buen tiempo. Mi robo no ha sido otro que una empanada de hojaldre rellena de atún digna del paladar de un marajá.

    Ha llegado El Asalta Blogs.

    La verdad que cuando encontré esta joya no me lo pensé, algo sin demasiada complicación ni demasiado tiempo de preparación, además de una buenísima opción para tener la cena preparada con antelación o para llevar a comer a la playa, yujuuuu.

    Ingredientes :

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 planchas de hojaldre
• 1 lata grande de atún en aceite de oliva
• 1 huevo batido para pincelar
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

    En la receta original el relleno incluye un par de huevos cocidos pero yo no se los he puesto ya que a mi hijo no le gusta el huevo y quería que él también cenara, jejjeje. Qué le voy a hacer, al final no voy a ser tan madrastrona!! También lleva un puerro picado pero a mise me olvidó... ¡¡qué cabecita la mía!!

    Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento rojo cortados muy finitos. Cuando esté muy blandito y dorado retirar del fuego. Añadir el atún bien escurrido y remover para integrar. Dejar enfriar.
    Precalentar el horno a 200º C.
    Extender una de las placas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel.
    Distribuir por encima la mezcla del relleno, dejando un par de dedos libres alrededor de los bordes.
    Tapar con la otra placa de hojaldre y cerrar bien, sellando los bordes con un tenedor para que no se abra durante el horneado. Pinchar con un tenedor la superficie y pincelar con el huevo batido.
    Meter a mitad de horno, bajar la temperatura a 190º C, y dejar cocer durante unos 25 minutos, hasta que el hojaldre haya subido ligeramente y la superficie esté dorada.

    Se puede comer caliente, templada o fría, a gusto del consumidor ya que, de cualquiera de las formas, está realmente exquisita.

Cebiche Nikkei de Gastón Acurio... o casi {Cooking the Chef}

    A veces da gusto que los niños se dediquen a probar todo lo que pones en la mesa, otras no tanto...
    Tiene narices que casi me quedo sin poder probar el cebiche, teníais que haber visto a mi hija venga a picotear en el plato, eso si, en una mano el tenedor y en la otra la barra de pan, jejjeje, y sin parar de decir "mami, esto si que pica ¿eh?
    Y es que, como pensaba que solo lo iba a comer yo ya que lo del picante, en teoría, solo me gusta a mí, hice una ración pequeñita, casi como un pincho y resulta que a la buena moza va y no solo le gusta sino que le encanta.

    Ya se que estaréis pensando que que cosas más raras preparo últimamente pero es que ya sabéis que me gusta más un reto que a un niño un pirulí y estos platos son parte de algún que otro reto.
    En este caso se trata del reto ideado por April y Aisha, Cooking the Chef, y en esta ocasión el chef escogido ha sido el grandísimo chef peruano Gastón Acurio.

    Para este reto he intentado reproducir uno de los platos que está incluido en la carta de uno de sus restaurantes en España,  el restaurante Tanta. El plato en cuestión es el cebiche Nikkei, elaborado con atún y leche de tigre con tamarindo y soja.

    Ingredientes :

• 200 g de lomo de atún en un trozo
• 4 limas
• 1/4 de ají rocoto

• 1 cebolleta
• 1 pizca de jengibre fresco rallado
• Sal
• Pimienta blanca de molinillo recién molida
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de mirin
• 1 cucharadita de pasta de tamarindo
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1/2 cebolla roja en juliana
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

    Cortar el atún en dados medianos, de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
    Cortar las limas y frotar con una mitad el bol donde se vaya a hacer el cebiche. Echar los taquitos de atún y, con la mano y sin apurar del todo, exprimir las mitades de lima sobre el pescado, reservando media para la decoración del plato.
    Picar la cebolleta menuda y agregarla al bol. Picar el ají rocoto retirando las pepitas interiores y añadírselo al pescado.

    Salpimentar y remover bien el conjunto dejando marinar por lo menos 10 minutos.
    Poner en un cazo la salsa de soja, el mirin, la pizca de jengibre, la pasta de tamarindo y el azúcar moreno, remover hasta que esté uniforme y poner al fuego. Dejar hervir hasta que reduzca ligeramente y dejar enfriar.
    Añadir el teriyaki de tamarindo y remover para integrar.
    Colocar en el plato de servir, colocar la cebolla roja en juliana por encima del pescado y espolvorear con el cilantro picado.

    Acompañar con la lima reservada cortada en gajos y servir.

    No había probado jamás la comida peruana pero no os quepa lugar a duda de que en mi casa ha venido para quedarse.

Empanadillas de atún con pisto casero #diadelaempanadilla en Twitter

    De nuevo surge otro reto desde Twitter y, como acabo de enterarme ya que estoy muy pero que muy desconectada de la red últimamente, no se me ha ocurrido más que ir a mirar la cantidad de fotos que tengo recopiladas y sin publicar. Anda, pero si tengo unas de cuando empecé con esto del blog que justamente es de empanadillas, jajjajaj. Pues ala, ya puedo participar en este reto... aquí os dejo mi sencilla, rápida y rica aportación : empanadillas de atún con pisto casero. 

 
    Ingredientes :

• 1 paquete de obleas para empanadillas (en este caso utilicé las de tamaño grande de "La Cocinera")
• 3 latas de atún en aceite de oliva de 52 g.(vamos el pack de tres entero)
• 1 taza de pisto casero
• Aceite de oliva abundante para freír

    Y creo que no tengo mucho que explicar de como rellenar las empanadillas, jejjeje. Tan solo hay que juntar el atún con el pisto, sacar las obleas del plástico y rellenarlas con ayuda de una cucharilla... ¡hasta los niños pueden hacerlo de lo sencillo que es!

    No hay mucho más que decir de la receta, tan solo queda freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Poner sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa y a comer. Bon apettit!!!
   

    Y si queréis disfrutar con el montón de recetas de empanadillas que están apareciendo en Twitter podéis pasar por el blog "Pasar del aire" donde encontraréis una recopilación de las entradas (pinchar aquí)

Torti-pizza. #diadelatortilla

    Ya sé que he estado totalmente desconectada del blog, el twitter, el facebook, el correo y todo lo relacionado con ordenadores... de hecho hasta mi pequeño ordenador se ha sentido tan olvidado que cuando he ido a ponerlo de nuevo en funcionamiento no le ha dado la gana de responder. El condenado de él ha decidido seguir de vacaciones como los escolares, jejeje.
    Aprovechando que me han dejado un ratito el ordenador de sobremesa estoy intentando ponerme un poco al día de todo lo anterior. La entrada anterior fué el reencuentro post-vacacional y ya que he empezado con cosas sencillas ¿por qué no continuar en esa línea? Al fin y al cabo Agosto también es un mes lo suficientemente caluroso como para no apetecernos estar horas y horas en la cocina... aunque esta esté recién estrenada, jejeje.
    Y como resultado de todo esto, y la necesidad de tener entretenida a mi Sonia, nace este invento medio pizza medio tortilla.

    Todo esto unido a que descubrí que @OleTusFogones había lanzado otro reto en twitter. Esta vez era para el día de hoy que se ha convertido en el #diadelatortilla

    Ingredientes (para cada torti-pizza) :

• 1 huevo grandecito
• 1 cucharada de salsa de tomate con albahaca y orégano
• 1 loncha de jamón de sandwiches (o 10 rebanaditas de chorizo o 1 latita pequeña de atún en aceite, dependiendo del relleno que queramos darle)
• 1 puñadito de aceitunas negras laminadas (o rellenas de anchoa)
• 1 puñadito de mozarella rallada
• 1 puñadito de parmesano rallado

    Es tan fácil de hacer como hacer una tortilla francesa poco hecha con el huevo. Colocarla en una fuente de horno, extender el tomate (el de la marca Hacendado, que ya utilicé en el Dip de Pizza, está buenísimo. Totalmente recomendable) Poner por encima la loncha de jamón cortada en trocitos (o el atún desmigado, o las rebanadas de chorizo o lo que decidamos añadir) y las láminas de aceitunas. Expolvorear con los quesos rallados y meter al horno a gratinar hasta que el queso se funda y esté dorado, de 5 a 10 minutos.
    Servir enseguida antes de que se enfríe.
    Evidentemente esta receta es para cocinar con niños ya que una vez hecha la tortilla ellos pueden ser los que elijan el relleno que se quieren comer y se lo preparen ellos mismos... eso sí lo de introducir en el horno vuelve a ser tarea de mayores, por si las moscas.

    Sonia puso en algunas trocitos de piña junto al jamón en vez de aceitunas.

    Otras las hizo de jamón, chorizo y aceitunas negras y rellenas de anchoa.

    Y las últimas fueron de gambitas, atún y laminas de aceitunas negras.

    Todas ellas bocato di cardinale... lo difícil fué decidirse a comer solo de un tipo, jejeje así que las compartimos.

Ya llega el "National Bundt Day", comienza la cuenta atrás... 4. Mini bundts de atún y calabacín

    Sí, sí... habéis leído bien: de atún y calabacín. No todo va a ser dulce, ¿no?
    En este caso la receta la conseguí del libro "Muffins.Pequeñas exquisiteces para todos los paladares" y tengo que decir que todas las recetas que he hecho de muffins salados de este libro, y no son pocas, están absolutamente divinos.

    Además que mis niños, además de colaborar haciendolos, se los deboraron sin protestar... buena manera de hacer que coman pescado y verdura, jejeje.
    Y, como no, he variado alguna cosilla a mi gusto y, sobre todo, dependiendo de los ingredientes que tenía en casa.
    Ingredientes :

• 185 g de atún en aceite (solo le puse 125 g)
• 400 g de calabacín (le puse un calabacín mediano)
• 1/2 pimiento amarillo (no le puse)
• 150 g de mozzarella (puse queso de raclette)
• 250 g de harina de todo uso (puse 200 g + 50 g de fuerza)
• 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de romero picado seco
• 1 huevo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de yogurt natural (le puse 150 ml + 30 ml de nata fresca)

    Precalentar el horno a 180º
    Untar los moldes con aceite ( no necesité hacerlo ya que mis moldes son de silicina)
    Poner a escurrir el atún sobre un colador. Lavar el calabacín y rallarlo. Cortar en dados el queso y mezclarlos con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal tamizadas. Añadir el romero y remover bien.
    Batir el huevo, incorporar el aceite y el yogurt. Agregar el atún y el calabacín con movimientos suaves.

    Añadir la mezcla de la harina e integrar justo hasta que los secos se hayan humedecido.
    Distribuir la mezcla entre los moldes y hornear unos 25 minutos. Una vez hechos ponerlos sobre una rejilla y dejar reposar durante 5 minutos. Desmoldar sobre la rejilla.

    Servir junto a una buena ensalada y será una cena perfecta.

    Nosotros los comimos viendo el fútbol este sábado... cualquiera les quita de delante de la tele a mi marido y a mi chico habiendo fútbol, me matan, jajaja, así que tocó cena de sillón.