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domingo, 24 de julio de 2011

Croquetas de pavo y nueces al curry

    En mi casa decir "hacer croquetas" es, normalmente salvo alguna excepción, aprovechar los restos de algún guiso o los restos de algún embutido antes de que se estropee porque, ya sabéis, en mi casa no se tira nada.
    En este caso tenía un trozo de jamón de pavo a punto de echarse a perder así que he aprovechado para experimentar haciendo estas croquetas añadiendo un puntito distinto que, en esta ocasión, se lo va a proporcionar el curry y las nueces.


    Además, aprovecho para presentar esta receta al evento Hemc # 56 cuya anfitriona, Carmen de "recetas de tía alia", nos propone el tema : croquetas.


    Ingredientes :
  • 300 ml de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 100 g de jamón de pavo
  • 1 puñado de nueces
  • 1 cucharadita de curry
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Aceite para freír
    Trocear las nueces en trozos medianos y tamizarlas para que las migas no nos hagan que la masa se vuelva pastosa.
    Calentar el aceite y rehogar la harina hasta que esté bien dorada para que no sepa a crudo después.
    Verter la leche caliente y remover constantemente. Añadir el jamón de pavo cortado en cuadraditos pequeños junto al curry y las nueces y remover constantemente para que no se agarre la bechamel. Rectificar de sal y dejar espesar.
    Verter la masa en una bandeja para dejar enfríar tapada con plástico de cocina para que no se forme costra.


    Cuando está frío Yo lo meto al frigo hasta el día siguiente para que esté la masa bien dura al envolverlas.
    Batir el huevo. Coger porciones de masa y pasarlas por pan rallado, el huevo batido y, nuevamente, por el pan rallado.


    Freír las croquetas en aceite bien caliente y dejarlas escurrir sobre papel de cocina para retirarles el exceso de grasa. Servirlas bien calientes.


    El saborcito que les dá el curry es de escándalo y cuando muerdes y te encuentras un trocito de nuez, ummm... no dejará a nadie indiferente. Si os gusta el curry no dejéis de provarlas porque están de ricas... de empezar y no parar hasta acabar con todas.

6 comentarios:

Lorelai dijo...

Un toque muy especial de eso no hay ninguna duda, me encantaría probarlas.

Besitos

Carmen dijo...

Hola Vivi, cómo me han gustado tus croquetas. Me encanta el curry y me imagino qué toque más sabroso debe de darle.

Mil gracias por tu aportación al HEMC de este mes.

Mañana se publica el resúmen. ¡No te lo pierdas!

Bss, Carmen

Sole dijo...

que ricas que se ven, Vi. Y eso que yo casi no como frituras... me gusta el agregado de las nueces.

anmar dijo...

Hola, tienen muy buena pinta estas croquetas, acabo de descubrir tu blog, nos quedamos por aquí.
Saludos

Cocínanos dijo...

Que bueno, nunca se me hubiese ocurrido unas croquetas con curry, y sin embargo tienen que estar buenísimas. Probé esta mezcla en un relleno de pasta fresta, y ahora tengo ganas de probarlo en croquetas. Gracias por tu idea!

www.cocinanos.blogspot.com

@pepsirvent dijo...

Buenas Vivi, como ya te habrás dado cuenta, te he robado esta receta para el reto Asaltablogs del mes de agosto. Sólo decirte que ha resultado una elección fantástica, y que estaban requetebuenas con su toque de curry, aunque estoy seguro que todos los asaltantes nos hemos llevado auténticos manjares. Enhorabuena por el blog y espero que no hiciéramos muchos destrozos!!!