Roti Jala

    Ya está aquí de nuevo el día proyectado para desvelar los robos del grupo de asaltadores más divertidos de la blogosfera. Siiii, ya os lo habéis imaginado, hoy es el día de los Asalta Blogs, el divertidísimo reto ideado por nuestra Conxy Gastroandalusi.
    En esta ocasión se trataba de expoliar el blog RossGastronómica y tengo que decir que este es uno de los asaltos que más me han costado de decidir... tiene tanta receta exquisíta que ha sido muuuy complicado.
    Al final me decidí por un pan, salió mi instinto panarra a relucir, y cuando descubrí además que era un pan hindú y con receta de Lorraine Pascale ya lo tuve claro del todo.
 

        Así que me puse con las manos en la masa y me lancé con este roti jala o Pan de Red. Desde luego todo un reto, un pan sorprendente, ideal para comer con un plato con muuucha salsa para poder mojar aunque solo también está de muerte.

    Ingredientes :

• 125 g de harina
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 pizca de sal
• 200 ml de leche de coco
• 1 huevo
• Aceite de girasol

    Batir todos los ingredientes hasta que se forme una masa fluida y sin grumos, introducir en un biberón de cocina y dejar reposar durante 1/2 hora.
    Colocar una sartén antiadherente al fuego. Verter 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente ir echando masa haciéndo círculos hasta formar un encaje.
    Cuando se dore darle la vuelta y dejar dorar por la otra parte. Doblar formando una especie de pañuelo enrollado.
 

    Mantener calientes en el horno con capas de papel entre medias para que no se peguen. Servir de inmediato.