Arroz "mar y montaña"

    Cuando ví la propuesta que este mes nos hacían en "Memòries d'una cuinera" tenía claro lo que iba a cocinar, o eso creía Yo... ¿os podéis creer que no he conseguido encontrar una colita de rape ninguna de las veces que he ido a comprar pescado? Mi intención era hacer una espardenyà, muy típica de los poblados cercanos a la Albufera, aunque ellos le ponen anguila. Como a mí no me gusta pensaba hacerla con rape. Al final hoy he improvisado un arrocito porque me niego a no presentar una receta a este evento... ¡ con lo que me gusta!

 
    Ah! La propuesta era un plato "mar y montaña", que se me olvidaba comentarlo por si no sabíais de lo que iba en esta ocasión.

    Ingredientes :

• 400 g de arroz
• 6 jamoncitos de pollo
• 1 docena de gambas
• 1/2 docena de mejillones congelados con concha
• 800 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 sobre de azafrán molido

    Dorar el pollo en una paella con un chorreón de aceite, retirar y reservar.
    En el mismo aceite dorar un poco las gambas, retirar y reservar.
    En el mismo aceite, que ya estará aromatizado de mar y montaña, sofreír un poco el arroz. Añadir el tomate y el azafrán, dar unas vueltas y verter el caldo caliente. Agregar el pollo y cocer a fuego vivo durante 10 minutos. Añadir las gambas y los mejillones, bajar un poco el fuego y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, de 8 a 10 minutos más.
    Apagar y reposar 2 ó 3 minutos. Servir enseguida para que el arroz no se pase.

    ¿Qué os parece mi improvisación? ¿A qué tiene muy buena pinta?

    Pues tengo que decir que estaba de rechupete... y eso que no las tenía todas conmigo, jejeje.
    Y me queda pendiente de hacer otro día la espardenyà, pero eso será otro día... cuando encuentre una buena cola de rape.