Hojaldre de espinacas y salmón

    Este hojaldre es una receta de las muchas que intercambio con mi hermana Marimar. La verdad es que es muy rápida de hacer y está de rechupete.

    Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 bolsa de espinacas frescas de 250 g
• 1 barqueta de salmón con queso en aceite para ensaladas de Mercadona
• 1 puñado de pasas 
• 1 poco de coñac para remojar las pasas
• 1 huevo batido

    Precalentar el horno a 200º
    Estirar un poco el hojaldre hasta cuadrarlo y partirlo en dos. Poner, en una mitad del hojaldre, las espinacas y echar por encima el salmón con queso y un poco de su aceite. Añadir las pasas escurridas y un chorrito del coñac utilizado.
    Tapar el relleno con la otra mitad del hojaldre y cerrar bien haciendo un cordón en todos los bordes. Pinchar con un tenedor para que respire y pintarlo con el huevo batido.
    Hornear durante 20 minutos y servir bien caliente.

    No penséis que se me ha olvidado echarle sal, con la que lleva el queso y el salmón es suficiente. Y os aseguro que está delicioso.