Bienvenidos al curso 2012-2013. Comienza mi tercer año de blog

    Esta entrada está especialmente hecha para Naiara... y para todos los compis de la antigua clase de Sonia.

    Este año Sonia cambió de cole así que decidí hacer una fiesta de despedida para los que pasarán a ser antiguos compañeros de clase. En realidad no es una despedida porque seguimos viviendo en el mismo sitio que antes así que se van a encontrar para jugar en el parque cada tarde a la salida del cole, por esto en vez de hablar de despedidas decidí que el tema de la fiesta fuera de bienvenida al nuevo curso y al nuevo ciclo que todos comienzan: 3º de Primaria.
    La fiesta la hicimos el día 5 de Septiembre, un par de días antes de comenzar el curso y mi intención era hacer la entrada para el día 18 enseñándoos las cositas que preparé, con la inestimable ayuda y colaboración de Dina, María, Nieves, Nitu, Chaya ( la hija de Nitu) y, por supuesto, Sonia. Las decoraciones nos enseñó a hacerlas Dina y ella fue también la que me proporcionó los cartelitos y los banderines... la verdad que no sé que hubiera hecho sin su ayuda. Dina eres lo mejor de lo mejor, muacksss.
    Ya que el día 18 mi blog cumplió 2 añitos, también era una manera de darle la bienvenida al nuevo año... como los niños este será mi  tercer curso, jejjejje. Pero la falta de tiempo a veces tiene estas cosas...
    Naiara, una nena encantadora y adorable, es la hermana de unos de los compañeros del equipo de fútbol de Sergio. La semana pasada le estuve enseñando las fotos de las galletas y de la tarta de la fiesta y este viernes me comentó que las había buscado en el blog y, por supuesto, no las había encontrado. Pobrecilla... así que le prometí que este fín de semana sin falta las subía y, como lo prometido es deuda, aquí están por fín.

    Por supuesto en una bienvenida al nuevo curso no podía faltar el material nuevo :

Lápices y pinturas de colores

Libretas de cada asignatura

Pizarras

    Y, como no, como este verano no han parado de crecer y crecer también necesitarán ropa, zapatillas nuevas y, por supuesto, mochilas :

Camisetas y mochilas

Converse para todos los gustos

    Y en una fiesta no puede dejar de haber también :

Merienda con papas.

     Ya sé que hubiese quedado más bonito haber dejado preparados los sandwiches también pero en nuestras fiestas nunca lo hacemos. Preferimos preparar solo los que se van a comer... así evitamos que se queden los sandwiches secos, además así nunca sobran, jejjeje.

Brochetas y bolsas de chuches

Tarta decorada

    Y para que no haya lugar a dudas y que a nadie se le olvide el curso que comienzan, jajjaja :

    Las galletas eran de diversos sabores : chocolate, caramelo, limón, fresa, vainilla y algodón de azúcar. Decoradas con fondant, glasa y sprinkles.

    La tarta era de bizcocho de vainilla rellena de nocilla y forrada y decorada con fondant y galletas decoradas.
    La fiesta la hicimos en el campito que, amablemente, los papis de uno de los niños, Iván, nos prestaron. Sonia, Iván y Elvira (la mami de Iván) fueron los encargados de adornar los árboles, que llenaron de globos...hasta hicieron un pequeño árbol de Navidad, jajjaja. Pero aquí os dejo un par de fotos para que lo veáis vosotros mismos.

Mississippi Mud Cake

    No sé si es porque me estoy haciendo mayor pero cada vez me cuesta más volver a la rutina y más cuando, como este año, ha habido algunos cambios importantes en ella. Sonia ha cambiado de cole y los horarios nos están trastocando un poco, aparte que este mes Arturo trabaja de tarde lo que conlleva traer y llevar a Sergio al entrenamiento de fútbol arrastrándo a Sonia también... y ella odia el fútbol. Todo esto supone que llego a casa exhausta y sin tiempo de ponerme al día con el blog, que me encantaría porque he cocinado un montón de cosas que tengo intención de iros mostrando poco a poco.
    De los retos en los que suelo participar ya, aunque para algunos hasta haya hecho la receta, casi me olvido de poder hacerlo porque como os digo no tengo tiempo de redactar la entrada y, por supuesto, no pienso agobiarme ni mucho ni poco por llegar... este blog es para disfutar y así quiero que siga siendo.
    Bueno y después de este discursito que os he soltado aquí os dejo una dulzura de esas que nos gustan a los más chocolateros porque está para morirse, eso sí... de gusto, of course, jejjeeje

    Y esta delicatessen era la que tenía preparada para la propuesta que desde "la recepta del 15" de "Els fogons de la Bordeta" y "Xocolata desfeta" nos hacían y cuyo ingrediente este mes era el chocolate.

    La receta de este pastel la encontré en el blog de Trotamundos, "Food and Cook" donde nos cuenta un poquito el porque del nombre tan curioso que tiene (ya que mud es lodo en inglés) :
    "Este pastel es originario del estado de mississippi y su nombre viene dado porque el color y la textura de su cobertura recordaba al barro, lodo (mud) que hay en las orillas del río que lleva su nombre"
   
    Ingredientes :

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 225 g de harina
• 3 huevos
• 115 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, puse de la marca Valor
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 100 g de nueces pacanas
• 1 pizca de sal

    Cobertura :

• 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 55 g de azúcar glass
• 150 g de chocolate negro

    Fundir la mantequilla. Batirla junto al azúcar hasta que la mezcla espume. Añadir los huevos batidos. Agregar el chocolate fundido junto al extracto de vainilla y mezclarlo bien hasta que esté ligado.
    Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, junto a las nueces partidas en trocitos. A mí me gusta que se noten los trocitos cuando muerdes pero también se pueden poner trituradas.
    Engrasar un molde y añadir la mezcla, alisando la superficie.
    Hornear durante unos 50 minutos a 180º, con el horno precalentado. Pinchar para ver si está cocido del todo, ya sabéis que la aguja debe de salir límpia.
   Sacar del horno y dejar enfríar 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldarlo y terminar de enfríar sobre una rejilla.
    Para hacer la cobertura batiremos la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añadir el azúcar y el chocolate fundido ligeramente tibio y mezclar hasta obtener una crema lisa.
    Colocar el bizcocho, totalmente frío, sobre una fuente y extender la cobertura por todo el pastel uniformemente. Alisar bien los laterales y en la parte superior, una vez lisa, trazaremos ondas con la ayuda de un tenedor.
   

    El resultado es un pastel de chocolate denso de un sabor incomparable... absolutamente irresistible para los amantes del chocolate.

Taco quesadilla pizza, otra deliciosa experiencia del blog "Closet cooking"

    La verdad que el descubrimiento de este blog de la mano de Tito (complicaciones las justas) ha sido una de las mejores experiencias de este verano. En esta ocasión desde face se nos ha retado a hacer esta original receta de nuevo del blog Closet cooking... y es que este blog es una verdadera mina de oro, jejeje.

    Solo volver a ver las fotos ya se me hace la boca agua así que, sin más dilación, aquí tenéis lo que Yo he utilizado para hacerla :

• 225 g de carne picada
• 1 cucharada de sazonador para tacos de "Old El Paso"
• 4 cucharadas de agua
• 4 tortitas mexicanas de trigo de Hacendado
• 180 g de mezcla de 4 quesos para fundiry gratinar
• 1/2 lata de frijoles refritos de "Old El Paso"
• 185 ml de salsa de tomate con orégano y albahaca de Hacendado
• 1 tomate cortado en rodajas
• 1 puñado de aceitunas negras en rodajas
• 2 cebolletas en juliana

     Dorar la carne a fuego medio hasta que pierda el color a crudo, escurrir el exceso de grasa y mezclar con el sazonador y el agua. Cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore y quede seco, unos 10 minutos, apartar del fuego y reservar.
    Espolvorear uniformemente la mitad del queso sobre dos tortitas. Poner por encima la carne y 4 cucharadas de la salsa.
    Extender los fríjoles refritos, que es como una especie de paté de alubias pintas especiado, sobre las otras 2 tortitas y cubrir con ellas las 2 tortitas preparadas con la carne anteriormente, con los fríjoles hacia abajo.

    Dorar cada quesadilla en una sartén, a fuego medio, hasta que el queso se derrita y las tortitas se vean ligeramente doradas, unos 3 ó 4 minutos por cada lado.
    Extender el resto de la salsa sobre las quesadillas, espolvorear con el queso restante, las rodajas de aceitunas, las rebanadas de tomate y la juliana de cebolleta.
    Llevar al horno, precalentado a 180º

    Cuando el queso esté fundido estarán listas para degustar.
   

 
      Y también hice otras con un pequeño tuneo para mis niños que lo de la cebolleta no les hace gracia pero ni un pelo. En vez de esta le puse aceitunas verdes en rodajas y unas lonchas de salami cortadas en trocitos.

   
    Y tengo que decir que se chupaban los dedos... otro éxito rotundo de Kevin en mi casa. Y es que han comido alubias sin protestar, jajaja. Yo a este hombre al final le planto un monumento en mi casa ¿qué no? jajjjajaja

Ya está aquí el AIG 2012 de nuevo

    Pues sí bloguerit@s, ya está de nuevo en marcha el AIG, de nuevo de la mano de Joana del blog "Mis recetas bordadas". Esta vez el precioso logo que anuncia el evento está creado por France, la mamá de Palmira del blog "Come conmigo. El blog de Palmira"

    ¿A qué es un logo precioso?
    Si queréis participar en esta edición daros prisa y entrar corriendo aquí a enteraros de que hace falta para ello. Los requisitos son :  

• tener un blog de cocina, gastronomía o de algo relacionado con este mundillo que tenga por lo menos una entrada que tenga una receta y por lo menos un par de entradas publicadas cada mes.
• que el blog esté abierto antes del 30 de Abril de este año. Si tiene menos de 6 meses no os molestéis porque no se hacen excepciones.

    El año pasado Yo también tuve la suerte de poder participar y os aseguro que es una experiencia inolvidable y realmente gratificante. Así que, si cumplís con los requisitos, os ánimo a participar. El plazo para poder inscribiros es del 3 al 30 de Septiembre hasta las 23:00 (GMT)

"Involtinis" de calabacín rellenos de calamar

    Últimamente estoy viendo un montón de revistas de cocina internacionales para coger nuevas ideas y se me ocurrió que en este era un buen momento para darle un toque un poquitín italiano al nombre de esta receta... aunque no dejan de ser unos paquetitos de calabacín rellenos, jajaja.

    Y otra vez  tenemos aquí el día 15 y con él, de nuevo, el día de publicación de "la recepta del 15"  en la que en esta ocasión Sandra y Xavi de "Els fogons de la Bordeta" y Marina de "Xocolata desfeta" nos proponían preparar un plato donde el ingrediente elegido fuese el calabacín.

     Esta vez he utilizado mi thermomix para hacer la receta y es que cada vez que tengo que cocinar al vapor ya se me hace imprescindible.
    Ingredientes :

• 210 g de calamares en trozos
• 30 g de aceita de oliva virgen
• 55 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 30 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cilantro picado
• 1 chorrito de vino blanco
• sal y pimienta negra recién molida
• 1 calabacín grandecito
• tomate frito para acompañar

    Lavr el calabacín, secarlo y cortarlo en láminas con una mandolina. Poner las láminas en la bandeja del recipiente Varoma y reservar.
    Poner los calamares en el vaso y pasarlos por el turbo durante 2 segundos. Retirar y reservar.
    Sin lavar el vaso, poner el aceite, el tomate, el tomate concentrado, el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Programar 4 segundos, vel. 4.
    Añadir los calamares reservados, el cilantro picado y el chorrito de vino y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Colocar el recipiente Varoma en su sitio.
    Dejar templar un poco. Poner dos tiras de calabacín en cruz y poner un poco de relleno en el centro. Cerrar el calbacín sobre el relleno y pasar los "involtinis" por una plancha caliente para que se doren un poco.

     Yo los serví como aperitivo, con un pinchito para poder cogerlos mejor, sobre un poco de tomate frito.

      Ummmm! Absolutamente deliciosos... y una idea distinta para un pincho ¿no os parece?
    Esta receta está basada en los canelones de puerro rellenos de calamares, que ya publiqué, de una de mis revistas de Thermomix.

Oreo cupcakes

    En la anterior entrada os puse la receta del brownie de chocolate blanco (blondie) con frambuesas que aporté al mercadillo del grupo de scauts de mi hija. Pero sin duda alguna lo que más éxito tuvo de todos los dulces que hice fueron estos Oreo cupcakes. Se acabaron en un abrir y cerrar de ojos, jejeje. ¿Por qué será que a los niños les gustan tantísimo estas galletas?

Personalmente prefiero las galletas de canela tipo Napolitanas pero, claro, para gustos los colores.

    La receta, como la del blondie, la encontré en Sweetmania. Y es que este blog me vuelve loca, tiene unas recetas que son de quitar el sentido. Aparte que si tenéis la suerte de conocer a Ana descubriréis a una mujer absolutamente adorable ¡Qué lástima que se nos vaya a vivir tan lejos... a Bélgica ni más ni menos! (Aunque ya sabes que aquí nos tienes para lo que necesites ¿verdad?)
     Bueno os dejo la receta para que podáis comprobar por vosotros mismos lo deliciosos que están.

    Ingredientes :

• 85 g de harina tamizada
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 140 g de azúcar
• 2 g de bicarbonato
• 1 g de levadura química
• 1 g de sal
• 1 huevo
• 60 ml de aceite (le puse de oliva suave)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 ml de leche
• 90 ml de agua hirviendo
• 12 galletas Oreo

    (Para el Oreo buttercream) :

• 225 g de azúcar glass
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 ó 3 Oreos para decorar

• 12 mini- Oreos para decorar

    Precalentar el horno a 180º C.
    Mezclar los ingredientes sólidos en un bol, exceptuando las galletas.
    En otro bol mezclar los ingredientes líquidos hasta que estén bien integrados.
    Verter los líquidos sobre los sólidos y remover justo hasta que esté uniformemente mezclado, sin trabajar demasiado.
    Introducir cápsulas de papel para magdalenas en los moldes de muffins y poner dentro de cada uno una de las galletas Oreo. Rellenar con la masa anterior y hornear durante 18 minutos.
    Sacar del horno y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfríar totalmente antes de proceder a decorarlos.

    Para hacer el Oreo buttercream lo primero que tendremos que hacer es retirar la crema interior de las galletas y machacarlas hasta dejarlas convertidas en migas muy finas. Yo lo hice en Thermomix a vel. 4 durante 1 minuto, bajar de las paredes hacia las cuchillas y volver a programar 30 segundos, vel. 3.
    Batir la mantequilla junto al azúcar glass y añadir la esencia y las migas y la crema de las Oreo hasta que se monte y coja una textura cremosa.
    Meter el buttercream en una manga con boquilla de estrella y distribuirla encima de las magdalenas, que deberán estar bien frías. Pinchar una mini-Oreo sobre cada cupcake para terminar de decorarlos.

Blondie (brownie de chocolate blanco) con frambuesas para el mercadillo de los Scauts del grupo "Anem avant"

    Ya sé que llevo un veranito que no he publicado casi nada en el blog pero entre el fin de curso, mis vacaciones y la reforma de la cocina no es que haya tenido demasiado tiempo libre. Esto unido a una apatía post-vacacional que arrastro y que me tiene totalmente agotada. Aún me quedan un montón de cosas que enseñaros de lo que se ha estado cociendo en mi cocina y, como no me ponga rapidamente las pilas, me parece que se me vá a echar encima el inicio del nuevo curso y la falta de tiempo que esto conlleva. Así que aquí tenéis la primera de las entradas de lo que me faltaba por publicar.

    El último fin de semana de Junio el grupo de Scauts "Anem avant", en el que está metida mi Sonia, realizó un mercadillo para sacar algo de dinero para el campamento de verano que iban a hacer en Agosto, y que de hecho están ahora mismo en él...
    El grupo de los mayores hicieron diversas manualidades y entre todos reunieron juguetes, libros y otros enseres que pusieron a la venta. Por supuesto los papis también colaboramos llevando cosas para podar vender algo de merienda y a mí se me ocurrió llevar un blondie con frambuesas, unos cupcakes de oreo y otros de fresa.

    Después pusieron una peli en el local en la que en la entrada iban incluidas las palomitas. Todo salió muy bien y sacaron un dinerillo para el campamento que no estuvo nada mal.

    La receta del blondie está sacada de Sweetmania. Ana se basó a su vez en otra receta de Carrot Cake.
    Desde el primer día que la publicó me enamoré de la receta y solo esperaba una ocasión lo suficientemente especial para decidirme a hacerla. Eso y encontrar el chocolate blanco postres de Nestlé, jejeje. Y ese día, por fín, había llegado.
    Ingredientes :

• 180 g de chocolate blanco Nestlé postres
• 125 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 95 g de harina tamizada
• 150 g de frambuesas

    Precalentar el horno a 180º C
    Fundir la mantequilla junto al chocolate en el microondas teniendo cuidado de que no se queme. Es preferible poner varios tiempos cortos que arriesgarse.
    Remover bien, añadir un huevo y seguir batiendo, al principio parece que se corta pero al cabo de un poco ya veréis como se pone cremosa la mezcla. En ese punto añadir el otro huevo y volver a batir hasta integrarlo.
    Agregar el azúcar, Yo lo pasé por la Thermomix para dejarlo bien fino, y cuando esté integrado añadir la harina junto a la sal. Poner la mitad de las frambuesas en la crema y moverlas ligeramente procurardo que no se rompan.
    Encamisar un molde con mantequilla y harina o forrarlo con papel de hornear untado de mantequilla. Verter dentro la mezcla y terminar de distribuir el resto de las frambuesas por encima.
    Hornear aproximadamente 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfríar ligeramente antes de desmoldarlo. Terminar de enfríar sobre una rejilla.
    Una vez bien frío espolvorear con azúcar glass.

    Para mayor comodidad a la hora de repartirlo lo corté en cuadraditos y lo presenté en unas cápsulas cuadradas de magdalenas que encontré por casa.

    Por supuesto que algunos trocitos no llegaron a bajar al mercadillo y dimos buena cuenta de ellos, jajaja.

    Os puedo asegurar que es uno de los brownies que más me han gustado de todos los que he hecho, está realmente exquisito. El dulzor del chocolate blanco junto a la acidez de las frambuesas hacen que la mezcla sea absolutamente delicioso,  ummmm!!!!