Muslos de pavo a la vainilla

    Esta receta la saqué de un programa de la tele pero no tengo ni idea de cual porque fué hace un montón de tiempo y por entonces solo tomaba nota de la receta no de donde la sacaba...ni me imaginaba que acabaría abriendo un blog.

    Ingredientes:

• 4 muslos de pavo
• 1 chorreón de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 2 zanahorias medianas
• 1 vaina de vainilla
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de jerez
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

    Dorar bien el pavo en una cazuela con un chorreón de aceite, sacar y reservar.
    En el mismo aceite rehogar la cebolla, el puerro ylas zanahorias todo ello picado muy fino. Añadir la vara de vainilla abierta por la mitad, el romero y el pavo reservado. Calentar en un cazo el brandy con el jerez y flambear. Añadir al guiso junto con el vino, el caldo y la esencia de vainilla. Agregar la pizca de sal. Dejar cocer hasta que esté tierno. Sacar de nuevo los muslos reservandolos calientes y pasar la verdura por la batidora. Rectificar de sal si hiciera falta y dejar reducir un poco. Salsear el pavo y servir acompañado de unas patatas recién fritas.