Higos envueltos en jamón

    Llega el sábado y, como he pasado una semana en el trabajo que bien podría calificar como infernal, creo que claramente me he ganado un premio. Y, para que veáis que soy buena, o por lo menos no tan mala, voy a compartirlo con vosotros, más bien la receta que del premio solamente quedan las fotos... hasta el plato está más que rebañado, jejjeje. Una delicia que, además de estar preparada con un producto que se encuentra en plena temporada, a mí me vuelve loquita.

    La receta original es horneada pero, aunque parece que el calor no aprieta tanto, el encender el horno sigue contando como deporte de riesgo, por lo que yo la he adaptado preparándola en la freidora de aire y así no morir en el intento.

    Ingredientes :

• 6 higos grandes, no excesivamente maduros
• 12 lonchas de jamón serrano
• 100 g de queso fresco de cabra
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• Miel
• Vinagre balsámico de Módena
• Pimienta negra de molinillo

    Lavar y secar ligeramente los higos. Partirlos a la mitad y, con ayuda de una cucharilla vaciadora, retirar el centro de cada mitad.

    En un bol mezclar el queso de cabra con las hojas de tomillo hasta que esté uniforme. Rellenar con esta mezcla los huecos hechos en las mitades de higo y alisar la superficie.

    Envolver cada medio higo en una loncha de jamón, apretando un poco para que no se salga el relleno al cocinarlos, e ir colocándolos boca abajo  sobre un cuadradito de papel de horno, de igual tamaño que la base del higo, y disponerlos en la cesta de la freidora y poner a 175ºC durante unos 3 ó 4 minutos, hasta que veáis que el jamón esté crujiente.

    Si queréis mejor prepararlo en el horno, como en la receta original, deberéis hornearlos a 190ºC, precalentado, de 10 a 15 minutos.

    Sacar y dejar templar ligeramente. Colocar en el plato de servir, aliñar con unas gotas de vinagre balsámico y una vuelta de molinillo de pimienta negra y decorar con algunas hojas de tomillo fresco antes de rociarlos con un hilo de miel.  

    Servirlos templados y os aseguro que os harán la ola porque este entrante está para ponerle un piso.

    Fuente : Crowded Kitchen en Instagram