Red Velvet Layer Cake para Sonia

    Desde que mis hijos probaron la receta de Red Velvet de Tere no quieren una tarta que no sea esa. Así que en el cumpleaños de Sonia, antes de preguntar siquiera que tarta quería que la hiciera, ya tenía la receta a mano y los ingredientes preparados, jejjeje. Esta vez la hice en versión layer, o sea una tarta de varios pisos.

    Este mes la anfitriona del reto¡Qué rico, mamá! es Biljana de "Mis dulces joyas"

    Ella nos ha propuesto hacer tartas festivas así que que mejor tarta festiva que la de un cumpleaños...

    Ingredientes :

• 125 g de harina
• 150 g de azúcar
• 1/2 cucharada de cacao en polvo (usé Valor)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco (le puse de manzana)
• 1 huevo
• 125 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 ml de buttermilk
• Colorante rojo

 
    Para la crema de queso

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de queso crema
• 300 g de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    Precalentar el horno a 180º C.
    Poner en un bol todos los ingredientes secos y remover. Hacer un hueco en el centro.
    Mezclar en otro bol los líquidos y verter dentro del hueco que hemos hecho en los ingredientes secos. Añadir el colorante y unir hasta que la mezcla esté perfectamente integrada.
    Verter en un 2 moldes engrasados de 18 cm de diámetro y, hornear a media altura, durante unos 20 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.
    Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
    Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
    Para hacer la crema de queso todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
    Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar glass en varias tandas y seguir batiendo hasta que esté integrado.
    Añadir el queso y el extracto y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado.
    Poner la mezcla en una manga con boquilla de estrella para que se reparta mejor. Refrigerar
    Cuando estén bien fríos, cortar los bizcochos por la mitad y retirar el copete que les haya podido salir en la parte de arriba para que queden rectos.
    Poner una capa sobre el plato de servir y rellenar, con ayuda de la manga. Cubrir con otro bizcocho y repetir hasta acabar con los bizcochos. Extender el resto de la crema por encima y espolvorear con los recortes que hayamos cortado y que previamente habremos desmigado.

    Refrigerar hasta que vayamos a servir la tarta. Y ya solo queda prepararse para disfrutar de lo lindo.