Torrijas de naranja para el #diadelatorrija

    Hacía mucho que no teníamos entre manos un #diade y ya teníamos gusanillo así que cuando Conxy nos propuso hacer un #diadelatorrija no pude por menos que ponerme manos a la obra.

    Cuando me enteré de su propuesta, bendita casualidad, estaba poniendo a levar el pan de naranja que publiqué ayer, así que tenía bien claro de que iban a ser mis primeras torrijas de este año. Cuando le di forma al pan reservé un poco de la masa para hacer una pequeña barra y poder así prepararlas.

    Pero dejemos paso a lo que realmente importa, las torrijas. Adelante pues el #diadelatorrija

    Ingredientes :

• 1 barra de pan de naranja
• 3/4 l de leche entera
• 1 naranja
• 1 rodajita de jengibre
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de agua
• Aceite abundante para freír

    Poner al fuego la leche junto a 100 g de azúcar, la piel de la naranja y la rodajita de jengibre. Remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando rompa el hervor, apagar y dejar infusionar hasta que se enfríe. 

    Mientras pondremos en otro cazo al fuego el resto del azúcar con el agua y el zumo de la naranja. Remover y dejar hervir hasta que espese ligeramente, tomando la consistencia de un sirope. Reservar.

    Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y empapar bien con la leche, a la que habremos retirado la piel y el jengibre.

    Dejar que el pan se impregne bien de leche. Batir los huevos y poner el aceite a calentar.

    Pasar el pan por huevo y freír. Poner sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

    Bañar con el sirope y dejarenfríar.

    Estén realmente buenas... más que buenas, impresionantes!!!