Bacalao con mermelada de naranja sobre cama de verduras

    Lo primero de todo desearos una muy, muy feliz y dulce Navidad.
    Mi intención era publicar un montón de cosa estos días pero he estado bastante liada y para completarlo un poquitín delicadilla de salud. Mi día de Nochebuena fué bastante nefasto, una jaqueca de impresión. A pesar de ella terminé mis últimas compras y cuando estaba ya preparado y llevamos la cena a la mesa a mí me tocó salir corriendo al baño para pasarme todo el tiempo de la cena agarrada a la taza del baño vomitando... menuda Nochebuena. Esta es una receta que tenía preparada con antelación pero me parece que es la comida ideal para mí eneste día de Navidad, jejeje. 
    Esta es una receta muy facilita de hacer y muy resultona, además de ser ideal para compensar los excesos que hagamos estos días ya que es muy, pero que muy sana al cocinarse al vapor.

    La receta la encontré en la revista de Dácil (de Dadá Flavors) Little Cook (para ver la revista pincha aquí) que cada mes está cargada de un montón de buenísimas, y sobre todo fáciles, ideas. En este caso se trata de una colaboración de Rosa de Comer especial. Aunque he realizado algunas variaciones, en función sobre todo de la verdura que tenía en ese momento en la nevera y en la despensa, y le he puesto mermelada casera de la que me envió mi AI del grupo de las decoraciones, uno de los grupos de Facebook en los que estoy metida, María Bracero del blog "Tartas, galletas y más".

    La receta está hecha en Thermomix pero igualmente se puede hacer al vapor de la manera tradicional.
    Ingredientes (que Yo le puse) :

• 1 lomos de bacalao hermoso por persona
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• mermelada de naranja
• agua
• sal 
• pimienta negra recién molida
• ajedrea

    Limpiar, pelar y cortar la verdura en juliana.
    Poner en la parte de abajo del recipiente varoma y salpimentar. Espolvorear la ajedrea, o la hierba aromática que más os guste, por encima.
    Poner agua en el vaso del Thermomix, la proporción es medio litro por cada 30 minutos de cocción, programar 17 min, temperatura varoma, vel. 1. Colocar el recipiente varoma en su posición.
    Cuando hayan pasado 7 minutos poner el bacalao cubierto con una capa de mermelada de naranja en la parte superior de la bandeja.
    Al quitar la tapa hacerlo hacia el lado contrario de donde nos encontremos ya que el vapor saldrá en esa dirección y podría quemarnos al salir.
    Pasarlo a una bandeja caliente a la hora de servir.

    Acompañar con unas patatas fritas cortadas en gajos.

    Ummm, está riquísimo y, como he dicho antes, es sano, sanísimo (si no contamos las patatas fritas, jejeje)