No podía acabar la Pascua sin traeros esta maravilla de tarta porque, si ya una Carrot Cake normal está rica, al añadir a la mezcla naranja sanguina ya está para volverse loco ¿Qué tendrá la naranja sanguina que casa bien con casi todo?
Ingredientes :
- 2 huevos L
- 200 g de azúcar moreno
- 60 ml de zumo de naranja sanguina
- 1 cucharada de ralladura de naranja sanguina
- 125 g de aceite de girasol
- 150 g de harina
- 60 g de almendra molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 g de zanahoria rallada
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 120 g de mantequilla en pomada
- 250 g de azúcar glass
- 30 ml de zumo de naranja sanguina, colado
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Zanahorias de azúcar, conejitos o huevitos de chocolate, confites... lo que más os guste.
Primero prepararemos el bizcocho. Tamizar la harina junto a la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadir la almendra molida y remover hasta que esté homogéneo. Reservar.
Engrasar una molde de 20cm de diámetro con spray desmoldante o encamisarlo con mantequilla y harina. Calentar el horno a 180ºC, con calor de arriba-abajo.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosos. Verter el aceite sin dejar de batir y, cuando esté totalmente integrado, añadir el zumo y la ralladura y mezclar. Agregar los ingredientes secos e incorporar con ayuda de una espátula. Echar la zanahoria e integrar.
Verter la masa en el molde preparado y hornear, a media altura, durante aproximadamente 45 minutos, hasta que al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta salga húmeda pero sin restos de masa cruda. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Una vez frío del todo, lo envolveremos en plástico de cocina y lo meteremos en la nevera. A mí me gusta prepararlo el día anterior de rellenarlo para que la miga se termine de asentar.
Al día siguiente prepararemos la crema del relleno y montaremos la tarta.
En un bol poner la mantequilla junto el glass y batir hasta que esté bien cremosa. Añadir el queso, bien frío, el zumo y la vainilla y batir, a velocidad alta, hasta que esté bien integrado y quede una crema sedosa. Meter en una manga con boquilla de estrella y reservar en la nevera.
Cortar el bizcocho en tres partes. Poner una de capa del bizcocho en el plato de servir y rellenar con un tercio de la crema de queso de la manga preparada. Alisar y colocar encima la segunda capa de bizcocho. Repetir de igual manera con otro tercio de la crema y la última capa de bizcocho. Con el resto de la crema, hacer rosetones en la parte superior y terminar de decorar al gusto. Yo utilicé, como podéis ver en las fotos, zanahorias de azúcar y conejitos de chocolate. Meter la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
Fuente: Bizcocho de Donde Mauge
