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domingo, 26 de enero de 2014

Satay de pollo. Homenaje a Carolina Mendez Llamazares

    Esta no es una entrada cualquiera, corresponde al reto El Asalta Blogs. En esta ocasión no se trata de un asalto normal, como en los pasados meses, se trata de un asalto muy muy especial ya que en esta ocasión el blog asaltado es "Bocadillo Suculento"
    Cuando a principios de diciembre el marido de Carolina nos daba la trágica noticia de su fallecimiento los Asalta Blogs decidimos que este mes el reto no podía ser más que a su blog, el blog de nuestra querida Moriarty.
    Este es el merecido homenaje que le queremos rendir sus compañeros blogeros y esta es la receta, su receta, elegida por mí para la ocasión. 
    Carolina, allá dónde quiera que te encuentres... va por ti.


    Ingredientes :
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1 trozo de jengibre ( como de 1 1/2 cm)
  • 200 ml de leche de coco
  • 100 g de cacahuetes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 chilis secos
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
    Sofreír  la cebolla y el ajo picados. Agregar la leche, los chilis finamente picados, el jengibre rallado, el azúcar, la canela y el zumo. 
    Picar los cacahuetes en trozos muy pequeños y añadirlos al guiso. Salar.
    Dejar cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté ligada la salsa. Reservar en caliente.
    Salar las pechugas y cortarlas en dados grandes. Sofreír hasta que estén bien dorados. 


    Ensartar los trozos en pequeñas brochetas y servir salseadas por encima.


    Servir enseguida acompañado del resto de la salsa en una salsera.


    El sabor del satay es bastante peculiar, con esa mezcla de sabores tan oriental. En casa ha gustado mucho muchísimo, por lo que no será la última vez que lo prepare.

27 comentarios:

Rosa dijo...

Has elegido una estupenda receta Viví, bonito homenaje. Bss.

Marta Martita dijo...

Bonito homenaje! Esta es una de las recetas que estuve a punto de hacer, se ve deliciosa. Besos

Toñi dijo...

Que rico tiene que estar Vivi tomo nota y lo pruebo yo también. Seguro que ha Carolina le gusta como te ha quedado
Besos

El Mito del Sofrito dijo...

Hola Vivi!
ha sido un asalto super emotivo, se nota en la forma en que has escrito la receta.
Un beso grande

Kaisa dijo...

Muy buena pinta la receta en un dia tan especial como es el que hoy se nos presenta en homenaje a Carolina.Muchos bessoss!!

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Estupenda receta Vivi!!! Una riquísima e interesante receta para homenajear a Carolina!! Hoy estará muy feliz!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Aisha dijo...

Fantástica receta. Me parece muy rica.
Bonito homenaje
besos

raksha dijo...

Muy buena elección. Besos

María G. G. dijo...

Que rica tiene q estar esta receta de pollo

Reme Alsurdelsur dijo...

Una deliciosa receta, seguro que a Caro le encanta verla en tu blog.

Bonito homenaje.

Besitosss

Magdalena Cocina y mas dijo...

Hola Vivi, bonito y sentido asalto, me parece un muy buen homenaje a Carolina. Besos

teresa osorio dijo...

Esta receta se me ha pasado pero tiene una pinta extraordinaria!!! Bonito homenaje a Carolina!!!! Un besazo desde endulcemonos!!!!

Ana dijo...

Me la apunto para hacerla. Seguro q me gusta. Gracias.

Viví Taboada. dijo...

Un homenaje precioso, alla donde este Carolina estara muy orgullosa de la magnifica version que has hecho de su plato, te ha quedado de lujo, bicos

Ana Melm dijo...

Te han quedado estupendos... seguro que la familia de Carolina va a estar muy feliz de ver este homenaje...

Maria Luisa Talledo dijo...

Que delicia! Gran homenaje
Saludos de Un Dulce Escape

el puchero de la bruja dijo...

Preciosa entrada y mejor receta, un bonito homenaje.
Besos

Mara. Más dulce que salado. dijo...

Que bueno!! Carolina tenía muchas recetas deliciosas , y ha sido difícil decidirse por una. La tuya tiene muy buena pinta

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola Viví has escogido una receta riquisima, y que bonito homenaje
Besinos
El Toque de Belen

Sr Lobo dijo...

Seguro que a Carolina le habrían encantado todos estos asaltoa a esa cocina tan viva como es "Bocadillo..."

Coulís de Limón dijo...

No conocía esta receta, pero tiene que tener un sabor estupendo, soy demasiado clásica y tengo que empezar a probar cosas como el jengibre, porque estoy segura que está riquísimo. Carolina estaría feliz con este asalto, sigo pensando que es tremendo, pero creo que hemos hecho algo hermoso. Un beso guapa

Coulís de Limón dijo...

No conocía esta receta, pero tiene que tener un sabor estupendo, soy demasiado clásica y tengo que empezar a probar cosas como el jengibre, porque estoy segura que está riquísimo. Carolina estaría feliz con este asalto, sigo pensando que es tremendo, pero creo que hemos hecho algo hermoso. Un beso guapa

Iratxe Ayala dijo...

Tiene una pinta buenísima este pollo. Allá donde esté, Carolina está muy contenta con este homenaje que le estamos haciendo ^_^
Muás
Gallecookies

Marga de Azafranes y Canelas dijo...

un maravilloso homenaje Vivi. Bonito asalto. bss

Chocolate y caramelo dijo...

Mmm nunca lo he probado pero tiene muy buena pinta! Buena elección para el homenaje.

Besos.

Cocinando entre Olivos dijo...

Qué delicia de pollo, lo apunto en pendientes para hacerlo, y estoy segura que a Carolina le habrá parecido de diez.

Btrix dijo...

Que delicioso pinchito vivi!! te ha salido con una pinta bueniisima. tu homenaje ha sido entrañable, le gustaría :( besitoss