Casadielles asturianas

    Ummmm! ¡Qué cosa más rica! ¿A qué tienen buena pinta?

    Hace un montón de tiempo que sabía de esta maravillosa receta asturiana pero nunca me había decidido a hacerla. Ahora, gracias a Ana y Rocío me he decidido a prepararla ya que está es la propuesta que nos hacían desde "De Norte a Sur" para este mes de Noviembre donde la comunidad elegida es Asturias.

    Yo he seguido las indicaciones que nos daba Ana... al fín y al cabo es la asturiana, jejeje, aunque puse la mitad de las cantidades... que ahora viene la Navidad y no hay que pasarse demasiado con los dulces.
    Ingredientes (para la masa) :

• 250 g de harina + la que admita a mayores
• 50 g de manteca de cerdo
• 50 g de margarina
• 50 ml de leche
• 50 ml de vino blanco
• 1 huevo
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

    (para el relleno) :

• 100 g de nueces
• 1 chorrito de anís
• agua para mojar las nueces
• 1 y 1/2 cucharada de azúcar

    Picar las nueces y añadir el azúcar y el anís. Ir agregando agua poco a poco hasta que la mezcla quede húmeda pero no rezume. Dejar reposar mientras hacemos la masa.
    Poner en un cuenco la harina formando un volcán y añadir el resto de los ingredientes en el centro. Remover y luego amasar. Ir añadiendo algo más de harina hasta conseguir que la masa no se pegue a las manos. Cubrir y dejar reposar por lo menos una hora.
    Extender la masa con un rodillo y cortar rectángulos de masa. Poner porciones de relleno en el centro, con ayuda de una cucharilla, y cerrar sellando bien los paquetes. Yo quise darles una forma algo divertida así que los híce como si fueran caramelos.
    Freír en aceite abundante a temperatura media y sacar cuando estén dorados. Dejar escurrir sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
    Rebozar en azúcar. Yo lo hice con azúcar de colores para darle un aspecto diferente y divertido... vamos, mi toque personal.

    ¿A qué han quedado monos?

    Pues además están de muerte. Como que han arrasado con ellas, la próxima vez hago la receta entera... a ver si así consigo comer algo más que una.

    Y el mes que viene... ¿con qué receta nos sorprenderán? ¿ Qué comunidad será la elegida? El día 10 de Diciembre lo averiguaremos.

Sopa de calabaza y colmenillas

    Ya llegó el frío... es tiempo de sopas, potajes y demás comida de cuchara. Así que aquí os dejo una propuesta aprovechando que las calabazas están aún en su punto.

    En esta ocasión la he preparado en thermomix aprovechando que iba a pulverizar las colmenillas secas en el aparato, de esta manera ha conservado todo el aroma del polvilo de las setas.
     En esta ocasión la propuesta de las chicas de "Memòries d'una cuinera" es precisamente hacer una sopita así que, chicas, aquí tenéis mi aportación.

    Ingredientes :

• 10 g de colmenillas deshidratadas
• 120 g de puerro
• 100g de cebolla
• 35 g de aceite de oliva virgen extra
• 540 g de calabaza
• 150 g de patata
• 1/2 litro de agua
• Sal y pimienta blanca recién molida
• Cebolla frita crujiente para espolvorear por encima

    Poner en el vaso las colmenillas y darles unos cuantos golpes de turbo... hasta que estén reducidas a polvo. Reservar.
    Sin lavar el vaso, añadir la cebolla y el puerro cortados en trozos y el aceite. Programar 7 min., 100º, vel. 2.
    Agregar la calabaza y la patata cortadas en trozos, las colmenillas trituradas y el agua. Salpimentar y programar 30 min., 100º, vel. 1.
    Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 min., vel. 5 y después 3 min., vel. 8.
    Rectificar de sal si hiciera falta y servir.
    Espolvorear con la cebolla crujiente y comer enseguida par que esta no se ablande.

    Yo suelo llevar la cebolla crujiente aparte, en un bol, para que cada uno se eche la cantidad que quiera. El truquito de mi hija es espolvorear cada cucharada con un poco en vez de hacerlo en el plato, así siempre está crujiente, jejeje... anda, qué no sabe ná!!!

Pasta sablé para el Círculo Whole Kitchen

    Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería : pasta sablé

    Esta masa se utiliza preferentemente para hacer pastas de té. También se utiliza como base de tartas de frutas (moras, fresas, frambuesas...) o de mermeladas de estas frutas. En preparaciones saladas sirve para realizar barquitas o tartaletas rellenas que sirven como entremeses.
    En esta ocasión la he realizado en thermomix siguiendo la receta que viene en el libro "Repostería con Thermomix" de Vorwerk.
    Ingredientes :

• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla en trozos pequeños
• 1 pizca de sal
• 70 g de azúcar glass
• 2 yemas
• 25 g de leche fría
• 1 cucharadita de levadura química

    Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 sg, vel. 6.
    Hacer una bola con la masa, envolverla con film plástico y refrigerar durante 15 ó 20 minutos.
    Sacar y extender con ayuda de un rodillo.

    Cubrir los moldes de las tartaletas con la masa y dejar reposar otros 15 minutos en la nevera.

    Pinchar la base con un tenedor, para que no suba al cocer, y hornear, en horno precalentado a 180º, durante unos 15 minutos. Dejar enfríar del todo y desmoldar.
    Se pueden guardar en una caja de lata durante unos días sin que se ablanden. Esto nos permite poder cocerlas con antelación, rellenándolas en el último momento para que no se humedezcan y se ablanden en exceso.
    Como no tenía demasiado tiempo (¿qué raro, verdad?, jijiji) una vez frías rellené cada una con medio yogurt activia con trozos sabor a manzana al horno y las espolvoreé ligeramente con canela molida.

    Ummmm! rico, rico... y rapidísimo de preparar una vez cocidas las tartaletas. La única pega es que hay que comerselas de inmediato para que la pasta no se reblandezca.

Trifle navideño para el concurso Papi... Mami... ¡Yo también!

    Pues sí, otra vez es Sonia la encargada de cocinar y preparar esta entrada. Estaba deseando publicar su receta que, en cuanto vió la propuesta que nos hacía Yolanda se puso manos a la obra... más bien al bizcocho, jejeje.

    Además estaba deseando volver a utilizar la thermomix que le trajeron los Reyes y esta era una estupendísima ocasión para ello.
    Ingredientes :

• 1 base de bizcocho "red velvet"
• 1/2 kg de fresas
• 1 taza de agua
• 130 g de azúcar
• 100 g de queso crema 
• 200 ml de nata 35%
• azúcar glass
• granillo de chocolate y corazones rojos de azúcar

    Lavar las fresas y reservar unas cuantas para decorar. Poner el agua con el azúcar a cocer en un cazo para hacer un almíbar.
    Poner el resto de las fresas dentro del almibar y dejar cocer unos 5 minutos. Esto lo hizo mi mami... con mis años aún no me deja andar con el fuego, aunque la ayudé a remover las fresas en el almíbar con mucho cuidado de no quemarme. Retirarlas del fuego y dejarlas enfríar.

    Mientras se enfrían echar el queso en el vaso de la thermomix y batirlo. Ir añadiendo azúcar glass hasta que esté tan dulce como te guste y remover hasta que esté integrado.

    Montar con la batidora la nata y agregar la mezcla de queso, sin batir, con ayuda de una espátula.

    Cortar el bizcocho en tiras e ir poniendolo en las copas. Mojarlo con un poco del almíbar de las fresas y cubrirlo con parte de las fresas en almíbar.

    Echar una parte de la crema por encima. 

    Repetir poniendo otra capa de cada ingrediente y, por último, espolvorear con el granillo de chocolate y los corazones. Partir en láminas, como si fuera un abanico, las fresas reservadas y poner una encima de cada copa.

    Ummmm! Está delicioso. Os invito a comprobarlo.

Bullabesa marsellesa y salsa rouille... a mi manera

    La bullabesa marsellesa es una sopa inicialmente marinera de pescado y marisco que los pescadores hacían con los restos del pescado que no vendían, ya bien porque se habían dañado en la captura o porque no lo habían podido vender... se puede decir que es una sopa de aprovechamiento. Vamos, de esas que me gustan a mí, jejeje.
    Se suele servir por separado el caldo y los pescados y mariscos que se utilizan y se acompaña de pan untado con una salsa llamada rouille.

  
    Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa : Bullabesa.
    La propuesta que os ofrezco no es exactamente ninguna de las que las chicas nos mostraban como orientación par realizar la receta sino más bien una mezcla de ellas y de la sopa marinera que suelo hacer Yo en casa. Vamos que he cogido un poquito de aquí, otro poquito de allí y un muchito de la cocina que mi madre me enseñó a hacer, de esa cocina que se hace un poco a ojo echando lo que el guiso te va pidiendo.
    Ingredientes :

• 1/2 cebolla troceada groseramente
• 1 rama de apio
• 1 puerro picado en trozos medianos
• 1 chorreón de aceita de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros, pelados y sin pepitas, cortados en trozos 
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 2 buenos trozos de hueso de rape
• 1 cabeza y la espina de 1 merluza
• 2 cabuts ( como no encontré le puse 2 salmonetes pequeños)
• 6 gambones
• 6 cigalas
• 6 mejillones (de los cocidos y congelados con 1 de las conchas)
• 4 rodajas de rape
• 2 buenas rodajas de merluza
• 1 vaso de vino blanco ( le puse verdejo)
• 1/4 de cucharadita de polvo de naranja
• 1 sobrecito de azafrán en polvo
• 1 litro de agua
• sal y pimienta

    Lo primero será hacer el caldo y para eso empezaremos marcando la 2 gambas y 2 cigalas, en una cazuela con el aceite de oliva caliente. Añadir la cebolla, el puerro, el ajo, el apio, el perejil y dejar rehogar.

    Agregar los trozos de tomate. Cuando haya tomado algo de color verter el vino y dejar cocer hasta que se evapore casi del todo. Añadir los huesos de rape, la cabeza y espina de la merluza y los salmonetes.
    Verter el agua, salpimentar y dejar cocer durante unos 30 minutos.
    Colar el caldo. Añadir el rape, la merluza, las gambas y las cigalas. Espolvorear el polvo de naranja y el azafrán en el caldo y dejar cocer 5 minutos. Agregar los mejillones y dar un nuevo hervor.
    Servir bien caliente por un lado el caldo y por otro el pescado y el marisco.

    Acompañar con unas rebanadas de pan recién tostado y un cacharrito con salsa rouille.
    Yo hice la salsa un poco a mi manera. Puse en el vaso de la batidora 3 cucharadas de ajoaceite comprado ya hecho (de la marca Chovi), 1 ñora seca cortada en trocitos y despepitada, 3 cucharadas del caldo hecho anteriormente, 2 rebanadas pequeñas de pan duro, 1 cucharadita de pimentón picante, y una patata pequeña cocida en el caldo. Lo trituré todo con la batidora y fuí añadiendo un poco más de caldo hasta que quedó una salsa bastante cremosa.
    Tengo que decir que la bullabesa quedó riquísima... hasta mi hijo que siempre protesta cuando hay pescado la comió sin rechistar y llegó a insinuar que estab de muerte ( no me lo podía ni creer, jajaja)

Ratoncitos blancos para el repte de l'Annie

    Otra vez le llega el turno de cocinar a Sonia, esta vez con un postre muy divertido con base de fruta.
   

    La propuesta de nuevo viene de la mano de Annie y este ya es el reto número 7 que nos lanza.

   
    La receta está sacada del libro "Fem pastissos amb Les Tres Bessones"

    Ingredientes (para 2 ratoncitos) :

• 1 pera mediana no demasiado madura
• 1/2 taza de agua
• 65 g de azúcar
• 1 palito de canela
• 100 g de chocolate blanco
• 10 g de mantequilla
• 4 mini-oreos
• Smarties y regaliz, rojo y negro, para decorar

    Lo primero será hacer un jarabe con el agua, el azúcar y el palito de canela... esto lo hizo mi mami.
    Pelar la pera, partirla a la mitad y quitar las pepitas con ayuda de un descorazonador. Meterlas en el jarabe y dejar que cuezan unos 5 minutos a fuego bajo.
    Cuando pase este tiempo sacarlas, escurrirlas y secarlas bien. Reservar en un plato.
    Derretir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se quemen.
    Bañar las mitades de pera. Bañar también las mini-oreo y ponerlas encima de las mitades de pera simulando las orejas.
    Poner una tira de regaliz rojo en una de las mitades, como si fuera la cola, y una tira de regaliz negro en el otro. 
   

    Poner 2 smarties como ojos en cada mitad y dejar enfríar... ¡Ya están listos para comer!
    ¿A qué es una forma divertida de comer la fruta? A mí me ha encantado... ummmmm!

Pan de kamut. "La recepta del 15"

   Desde que ví este pan en el blog de Sonia sabía que tenía que probarlo (pincha aquí) Lo primero es saber que la harina de kamut es la harina más antigua que se conoce.

   Hace tiempo que tenía pendiente de hacer este pan y que mejor momento para hacerlo que este... esta, por tanto, es mi aportación para "la recepta del 15", evento creado por los blogs "Els fogons de la Bordeta" y "Xocolata desfeta".

    Ingredientes (para la pasta fermentada) :

• 60 g de harina de fuerza ecológica
• 40 g de agua
• 1 g de sal
• 1 g de levadura fresca

    (para la masa) :

• 300 g de harina de kamut
• 200 g de harina de fuerza ecológica
• 100 g de pasta fermentada
• 375 g de agua
• 10 g de sal
• 6 g de levadura fresca

    Hacer la pasta fermentada mezclando sus ingredientes y dejarla reposar en la nevera, tapada con film plástico, como mínimo durante una noche.
    Mezclar las harinas con el agua y dejar reposar durante 1/2 hora.
    En este punto Yo lo puse a reposar en la cubeta de la panificadora. Añadir el resto de los ingredientes y amasar (puse el programa 7 de amasado con levado) La masa estará lisa y elástica.
    Desgasificar y darle forma redonda. Poner la masa encima de papel vegetal sobre la bandeja del horno tapada con un paño húmedo.
    A mí la masa ma quedó un poco líquida lo que hizo que se extendiera bastante en la bandeja. Dejar reposar 1 y 1/2 hora o hasta que doble el tamaño.
    Precalentar el horno a 250º. Yo metí unos cacharritos con agua para que se formara vapor.
    Meter al horno durante 6 minutos, vaporizando las paredes de vez en cuando para formar más vapor, bajar la temperatura a 210º y dejarlo 25 minutos. Volver a bajar la temperatura a 180º y dejar cocer otros 15 minutos.
    Enfríar sobre una rejilla.

    No hay nada más rico que el pan casero... y si no que se lo pregunten a mi hija que no tardó ni un minuto en coger un trozo en cuanto se enfrió lo suficiente para no quemarse los deditos, jejeje.

    Y aquí tenéis el corte :

    ¿A qué tiene buena pinta? Está bien bueno.

Ya, por fín... hoy es el "National Bundt Day". Bundt cake de arándanos rojos con especias

    Hoy se celebra en Estados Unidos el "National Bundt Day" y, como desde que descubrí este bizcocho me enamoré de textura decidí que lo celebraría como se merece. Este es el motivo de mi cuenta atrás particular y, qué casualidad en mi grupo de las decoraciones de Facebook... qué son una pasada, Dina nos propuso hacer un bundt para este día y, prácticamente todas, han cumplido y han hecho uno y, Blanca nos ha hecho un maravilloso montaje con las fotos de todos ellos.

    Y estos son alguno de los que aparecen en la foto... iré subiendo más enlaces según vayan publicandolos el resto.
    Teresa. Aurea's kitchen
    Ángeles. Sweet Cakes
    Teru. La vecina del primero
    Helena. Sueño con ser cocinera
    María. Tartas, galletas y más
    Yolanda. Desirvientadas
    Lina. Cocina compartida
    Cris. Cocina para pinuinas
    Eva. Club Cooking Cookies
    Sonia. Cocinando sonrisas
    Paz. Galletas Mamipaz
    Gianella. Dulce bocado cupcakes
    Lina. Dharma's cake
    Gema. La cocina de Ziges
    Blanca. Menjar a Cala Blanca
    Marian. Dulce Delicia Mallorca 
    Dina. Dulce Suspiro
    
   
    Y, después de mi cuenta atrás ( pincha aquí 5, aquí 4 aquí 3 aquí 2 y aquí 1), esta es mi aportación final de este mes para mi reto personal del bundt mensual. La receta es la de uno de los bundts que ha publicado este año "Food Librarian" en sus 30 días de cuenta atrás del "National Bundt Day"... este es el que corresponde al día 13. Yo lo he tuneado un poco adaptandolo a los ingredientes que pude encontrar... y salió delicioso.

    Ingredientes :

• 280 g de harina de todo uso
• 75 g de almendra molida
• 2 y 1/2 cucharaditas de 5 especias chinas
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 250 g de mantequilla,a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 200 g de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 yogures griegos
• 125 g de almendras tostadas, cortadas en bastones
• 110 g de arándanos rojos secos, remojados en zumo de naranja y escurridos
• 80 g de arándanos rojos trufados bañados en chocolate blanco, del Mercadona

    Para el glaseado :

• 70 g de azúcar glass
• 4 cucharadas de zumo de naranja colado

    Precalentar el horno a 180º
    Engrasar el molde (de 12 tazas)
    Tostar los bastones de almendras en una sartén sin nada de grasa a fuego lento.

    Tamizar la harina junto a la levadura, el bicarbonato,la sal, las especias, la canela y el jengibre y reservar.
    Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y añadir los azúcares. Seguir batiendo y añadir los huevos de uno en uno. Agregar el extracto y los yogures y batir.
    Añadir la mezcla de harina y unificar.
    Mezclar las almendras y los arándanos con cuidado y pasar al molde.
    Meter al hornos durante 50 minutos o hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.
    Dejar enfríar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
    Enfríar del todo antes de glasearlo.

    Y para redondear la celebración nada mejor que estrenar un molde de bundt, en esta ocasión el "Autumn Wreath" de Nordic Ware.

    ¡Qué bonito queda al desmoldarlo! ¿a qué sí?
    Ya os he contado alguna vez la forma que tienen de "puntuarme" mis compañeros de trabajo las cosas que les llevo, por si acaso os lo recuerdo : lo hacen de forma inversa, cuanto más bueno está  me ponen menos nota... pues este bundt me lo han puntuado con un 0.
    Vamos que ya me han dicho que si solo les quiero hacer este que no hay problema porque es imposible que pueda superarlo. Está simplemente espectacular.

Receta para hacer "5 especias chinas"

    A veces es difícil encontrar determinadas mezclas de especias de alguna receta. Es por eso que procuro informarme de los componentes de cada mezcla y me las hago Yo misma.

    Este es uno de esos casos y la receta la encontré el la ruta de la seda.
    Ingredientes :

• 2 cucharadas de pimienta de Sichuan (como no encontré le puse pimienta rosa)
• 6 anises estrellados
• 1 cucharada de clavos de olor
• 4 trozos de canela en rama
• 2 cucharadas de semillas de hinojo

    Tostar todos los ingredientes a fuego bajo hasta que desprenda un olor suave.

    Moler bien, Yo lo hice con la thermomix, y cernir varias veces hasta que quede un polvo fino.
    Envasar en un tarro y guardar en un lugar fresco y seco.

Ya, mañana es el gran día... 1. Broken Glass Jello Bundt de Sonia

    Cuando Sonia vió este bundt en "Food librarian" decidió que se quería sumar a la celebración del "National Bundt Day", por eso esta es su aportación.

    Como ha sido pensado y hecho salimos a comprar las gelatinas ya hechas... bueno, todas menos la de menta y la de color azul.
    Con las prisas el bundt grande lo desmoldó demasiado pronto y se quedó un trocito pegado al molde, pero los mini bundts los dejó toda la noche y quedaron totalmente perfectos.
    Ingredientes .

• 2 gelatinas de fresa
• 2 gelatinas de limón
• 2 gelatinas de coca cola
• 2 gelatinas de naranja
• 220 ml de agua, 2 cucharadas de sirope de menta y 3 láminas de gelatina 
• 125 ml de agua, 3 gotas de colorante azul, un poquito de esencia de mora, 1 y 1/2 lámina de gelatina
• 1 bote pequño de leche condensada
• 500 ml de agua
• 6 hojas de gelatina

    Lo primero es hacer la gelatina de menta. Poner las hojas de gelatina en remojo hasta que se hidraten. Calentar un poco del agua y disolver la gelatina en ella, añadir el sirope y el resto del agua, remover y dejar cuajar bien durante toda una noche. Hacer lo mismo con los ingredientes de la gelatina azul.

    Cortar en cuadraditos las gelatinasy ponerlas en los moldes.

    Poner todos los cuadraditos en una tarrina y removerlos con cuidado para que se mezclen los colores.

    Calentar un poco de agua y disolver en ella la gelatina, previamente remojada, añadir la leche condensada y el resto del agua y remover bien.
    Verter la leche, ya fría, sobre los cuadraditos de gelatina cubriendolos solamente. En el molde grande echamos demasiada leche y no quedó bien del todo, pero aún así no quedó nada mal.

    Dejar cuajar en la nevera toda la noche antes de desmoldarlos.

    Como nosotras no tuvimos paciencia la desmoldamos demasiado pronto y nos quedó un poco rara pero para disimular un poco la regamos con sirope de fresa y de caramelo.

 
    Quedó deliciosa... ummm!

Bunyols de forat de patata. Mostra de cuina balear

    Me las prometía muy felices cuando ví que en la propuesta de este mes de la mostra de cuina balear, Manu Catman y Paula Bon Tiberi, nos proponían hacer buñuelos... esos ya los había hecho antes. Pues va a ser que no, que no era esos buñuelos de viento a los que se referían sino a estos de "forat" de patata.

    Me puse a investigar un poco y descubrí la receta de Cati Rotger para " Cocina y salud" que es la que he utilizado (pincha aquí)

    Estos buñuelos es típico hacerlos en Mallorca el día 21 de Octubre. Ese día se celebra "el día de las Virgenes" y según la tradición los enamorados regalan a sus chicas un clavel y ellas entonces les hacen estos buñuelos (fuente www.dulces horas.com)
    Lo único que he hecho diferente ha sido aromatizar el aceite antes de freírlos y el gustito final se nota.
    Ingredientes :

• 280 g de patata hervida
• 140 g de harina
• 1 sobre de levadura de panadería
• 2 cucharadas de agua tíbia
• aceite de oliva para freír
• la piel de una naranja sin nada de blanco

    Chafar las patatas hervidas en un cuenco y añadir después el agua, la levadura y la harina.
    Amasar bien y dejar reposar, tapado con un paño, para que leve. Yo lo tuve hasta que dobló la masa.
    Poner a calentar el aceite a calentar en una sartén a fuego lento con la cáscara de naranja, cuando esté bastante caliente retirar la piel y, mojándonos la mano en agua fría, para que la masa no se nos pegue a los dedos, ir cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez y dejarlas resbalar en el aceite al mismo tiempo que abrimos un agujero con el dedo gordo. Cuando empiecen a dorarse darles la vuelta y dejar hasta que se doren. Retirar y colocar en un plato sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
    Espolvorear con azúcar glass y servir inmediatamente.

    Hay que comerselos crujientes y calentitos.

Ya llega el "National... la cuenta atrás... 2. Bundt cake de plátano y chocolate al cardamomo

    Por supuesto que no podía faltar un bundt de chocolate en mi cuenta atrás y este es especialmente delicioso.
    La mezcla del plátano y el chocolate es fantástica pero si además le añadimos un puntito de cardamomo ya está para volverse loca... ¿o lo de la locura me viene de niña?, jajaja.

    La presentación es un poco sosita pero es que no necesita nada más para ser un verdadero éxito.
    En la revista Whole Kitchen del mes de Diciembre Bestriz de " Tú eres el chef"" nos enseñó una receta de cupcakes de plátano, con unas cuantas variaciones (bastantes más bien) esto es lo que me salió.
    Ingredientes :

• 2 plátanos maduros
• 1 y ·1/2 tazas de harina de repostería
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de nata de 35%
• Azúcar glass y fideos de colores para adornar

    Precalentar el horno a 200º.
    Meter los plátanos al horno sin pelar y dejar cocer 15 minutos. Dejar enfríar los plátanos y machacarlos hasta hacerlos puré. Bajar la temperatura del horno a 180º.
    Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura, la sal y el cardamomo y tamizar.
    Montar las claras a punto de nieve y reservar.
    Batir la mantequilla, añadir el azúcar y cuando la mezcla blanqué ir agregando las yemas una a una. Añadir el puré de plátano e integrar bien. Echar la harina de tres veces alternándola con la nata.
    Agregar las claras y mezclarlas con movimientos envolventes par que no se bajen.
    Engrasar el molde y verter la mezcla en él. Llevar al hornoy dejar cocer unos 50 minutos. Comprobar que esté bien cocido pinchando con una aguja. Sacar y dejar reposar 10 minutos. Desmoldarlo y dejar enfríar sobre una rejilla.

    Cuando esté bien frío espolvorear con azúcar glass y fideos de colores.