Crema de boniato, hinojo y cúrcuma. Calendario de Adviento Día 3

    Empiezan los días de frío. Lo que más apetece es una rica crema calentita y que nos reconforte, así que ¿por qué no preparar algo especial? Tranquis, que hoy, detrás de la tercera ventanita de nuestro Calendario de Adviento, tenemos una receta facilita y sin complicaciones y, además, con productos de temporada que se pueden encontrar fácilmente.

    Con ella nos vamos a meter un buen chute de betacarotenos para reforzar nuestro sistema inmune además que no está de más comer algo ligero para compensar las comilonas que nos vamos a pegar en unos días, jejjeje.

    Ingredientes :

• 1 boniato mediano
• 2 hinojos medianos
• 1 patata mediana
• 1/2 cebolla 
• 1 puerro
• 300 ml de agua
• 100 ml de leche
• 1 raíz de cúrcuma pequeña*
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta negra de molinillo

    Para acompañar

• Yogur blanco natural, a temperatura ambiente
• Mezcla de semillas (girasol, sésamo crudo calabaza, lino marrón, lino dorado y amapola)

    *Si no encontráis raíz de cúrcuma fresca podéis sustituirlo por 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. Si utilizáis la raíz os aconsejo que la peléis con guantes sino queréis que se os queden las manos amarillas.

    Limpiar y picar la cebolla y el puerro muy finos. Pelar el boniato, la patata y la raíz de cúrcuma y trocear. Limpiar los hinojos y cortarlos en trozos. Reservar unas cuantas hojitas verdes para adornar.
    En una cazuela, a fuego bajo, pochar la cebolla y el puerro. Cuando estén dorados, agregar el boniato y los hinojos, subir a fuego medio, y rehogar durante un par de minutos. Añadir la patata, la cúrcuma y el agua y salpimentar. Dejar cocer durante unos 30 minutos, hasta que el boniato y la patata estén muy tiernos.
    Triturar hasta que quede bien fino. Incorporar la leche, remover hasta que esté uniforme y rectificar de sal si fuese necesario.
    Repartir en boles. Echar una cucharada de yogur blanco en el centro, espolvorear con la mezcla de semillas y adornar las ramitas verdes del hinojo reservadas.

    Servir bien caliente.