Galletones de avellana con chips de chocolate blanco

    De nuevo comienza el reto más cañero de la bloggosfera. Por fin, a las órdenes de nuestra jefa AlCaparrona, hemos vuelto a desempolvar los pasa montañas y antifaces para entrar a desvalijar vilmente alguna cocina. ¡Qué comience el espectáculo, damos el pistoletazo de salida de la segunda temporada de El AsaltaBlogs!!
    Y tras entrar a hurtadillas en la cocina de La churretosa  el blog "Churretes de cocholate" ha sido oficialmente asaltado.
    La verdad que ha sido toda una odisea porque todo es tan apetecible en él... Me ha costado un mundo decidirme cual iba a ser de todas esas exquisiteces con la que iba a arramblar pero, al final, encontré una joya a la que no me pude resistir.
    Bueno ni yo ni mis fieras que han devorado los galletones en menos que canta un gallo, tan rápidos han sido que he tenido que repetir la receta en tres ocasiones para poder hacerles unas fotos medianamente decentes.

    Con estas cantidades salen 12 galletones.
    Ingredientes :

• 70 g de azúcar
• 70 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de chocolate blanco Postres de Nestlé (1 tableta entera)
• 180 g de harina
• 1 huevo
• 100 g de avellanas peladas
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 5 g de levadura química
• 5 g de bicarbonato
• 1 pizca de sal gorda*

    * Raquel, en su receta (pincha aquí), pone la sal fina y la tamiza junto a la harina, yo se la pongo gorda y no la tamizo porque me gusta encontrarme los trocitos de la sal al morder las galletas. Es una de mis rarezas, jejjeje.
    Tamizar la harina junto a la levadura y el bicarbonato. Reservar.
    Trocear a cuchillo la tableta de chocolate blanco. Tostar ligeramente las avellanas para quitarles la pielecita que las cubre y partirlas en un mortero en trozos grandes.
    Batir la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla blanquee. Añadir el huevo batido y la pasta de vainilla e integrar.
    Agregar los ingredientes secos que teníamos reservados y remover con unas varillas hasta que esté todo integrado por completo.
    Incorporar los trozos de avellana y de chocolate blanco con ayuda de una espátula. Coger bolas de unos 60 g aproximados y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel. Aplastar un poco y reservar la bandeja en la nevera mientras se calienta el horno. Tener la precaución de dejar bastante espacio entre cada una porque al hornearse se extienden bastante, cuanto más frías estén menos se extenderán.
    Poner el horno a 180ºC.
    Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas. Sacar, dejar en la bandeja unos 5 minutos y colocar sobre una rejilla hasta que se terminen de enfriar.

    Mi consejo es que las pongáis a enfriar bajo una extricta vigilancia porque con el olor tan absolutamente divino que desprenden más de una mano intentará cazar alguna al vuelo aún calientes.

    Bueno Raquel, ha sido un auténtico placer asaltar tu cocina pero no te confíes que con tanta cosa rica es más que probable que haga alguna que otra incursión más en ella, jajjaja (risa de maléfica)
    La Vivinela Escarlata