Albóndigas en salsa

    Esta es de las recetas que más hago en mi casa porque así mis hijos comen carne y verdura al mismo tiempo. El truco es triturar la verdura y unirla a la carne picada dentro de las albóndigas, esto además hará que estas estén más jugosas.

 

    Ingredientes:

• 400 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria grande
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 chorreón de leche
• sal y pimienta
• 1/2 litro de salsa española

    Picar muy fino la cebolla y la zanahoria (Yo lo hago en una picadora), añadir la mezcla a la carne picada y remover. Incorporar el huevo, la leche y el pan rallado. Cuando esté uniforme salpimentar la mezcla. Hacer albóndigas con la ayuda de dos cucharas y pasarlas por harina.

    Cuando se enharinen todas las albóndigas poner una sartén con aceite al fuego e ir friendolas por tandas. Sacarlas  y ponerlas a escurrir sobre un papel de cocina para quitarles la grasa de más.

    Poner la salsa española en una cazuela y añadir las albóndigas. Dejarlas cocer durante unos 20 minutos a fuego suave y, si fuera necesario, añadir un poco de agua al guiso. Probar la sazón y servir muy calientes.