Bacon Mac&cheese

    Este mes el reto de Food Bloggers Ttm, de Mara y Aisha, nos invita a visitar a los EEUU de la mano de Beatriz de Tengo un plan B.
    La propuesta salada nos la trae Aisha y no podía ser un plato más americano, unos Mac&cheese, los típicos macarrones con queso que están presentes en todas las mesas norteamericanas.

    El bacon es uno de los ingredientes más usados en sus cocinas, lo usan tanto en platos salados como dulces, así que en mis Mac&cheese no podían faltar. Otro ingrediente que no falta en sus cocinas es la cebolla frita así que no me he podido resistir a espolvorearlos por encima con un buen puñado.
    Ingredientes :

• 400 g de macarrones
• 1 cebolla grande
• 125 g de bacon ahumado
• 1 cucharadita de mostaza inglesa
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 2 tazas de leche
• 75 g de queso cheddar
• 1 puñado de cebolla frita
• Sal
• Pimienta negra de molinillo recién molida

   
    Cocer los macarrones en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

    Precalentar el horno a 180º C.

    Poner en una cazuela el aceite y pochar en él la cebolla. Añadir el bacon cortado en trozos hasta que esté doradito. Agregar la harina y rehogar bien. Verter la leche y remover constantemente para que no se formen grumos y la salsa coja cuerpo. Añadir la mostaza y remover para integrar. Salpimentar al gusto. 

    Cortar el cheddar en tacos pequeños y echarlos en la salsa.

    Extender los macarrones en una fuente de horno y verter la salsa por encima, mezclar ligeramente con un tenedor para que se integre.

    Espolvorear con la cebolla frita y hornear unos 20 minutos hasta que veamos que la superficie está dorada.

    Servir bien calientes.