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viernes, 10 de octubre de 2014

Szarlotka, tarta de manzana polaca

    Una de las tartas que más apetecen en esta época sin duda alguna es la tarta de manzana y esto debe pasar en innumerables países ya que es muy común encontrar diferentes formas de prepararla como receta tradicional.


    Este mes nos ponemos de nuevo las botas de siete leguas para encaminarnos al nuevo destino de las Reposteras por Europa. En este caso Sam, la repostera jefe, nos invitó a viajar a Polonia y descubrir la repostería de este país.

    
    Nada más descubrir que uno de sus dulces tradicionales era una tarta de manzana con canela no busqué más, esa era mi receta. Adoro la combinación de ambos ingredientes y es ahora, precisamente cuando el otoño comienza, cuando más me apetece degustarlos.


    Ingredientes :
  • 5 yemas
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 500 g de harina aproximadamente
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • 5-6 manzanas
  • Canela molida
  • Azúcar glass para espolvorear
    Precalentar el horno a 180ºC.
    Batir las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que blanqueen.
    Añadir la mantequilla y batir hasta que esté bien mezclado.
    Cambiar las varillas por el gancho amasador, ir agregando la mitad de la harina junto con la levadura y mezclar. Seguir añadiendo harina poco a poco hasta que empiece a estar espeso, es probable que no necesitéis toda la harina, Yo solo usé 475 g.
    Sacar del bol y comenzar a amasar a mano. La masa tendrá que estar tierna pero sin que llegue a pegarse a los dedos.
    Dividir en 2 partes iguales y guardar una de ellas en el congelador para que se endurezca.
    Echar la otra en un molde, forrado con papel de horno, presionando con los dedos para que no queden huecos.
    Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortar en cuartos. Hacer láminas de grosor medio y cubrir la masa del molde con ellas. Espolvorear con un poco de azúcar y canela.
    Rallar la masa del congelador, con ayuda de un rallador de agujero grueso, cubriendo totalmente la manzana de manera uniforme.
    Hornear durante una hora. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
    Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.


    En esta ocasión la preparé para uno de los almuerzos que a veces tengo con mis compañeros y resultó todo un éxito así que decir que estaba deliciosa no es una opinión parcial por mi parte, que también lo es, sino que fue la opinión consensuada de otras 12 personas, jejjeje.


    Y menudo corte que tiene ¿verdad? Lo que peor llevaron mis compañeros fue esperar mientras hacía las fotos, jejjeje. Eso es porque les tengo mal acostumbrados, en casa ya lo tienen asumido no me hace falta decir ni mu, jejjeje.


    Lo dicho, una verdadera delicia.

    Fuente : Recetas de repostería y platos tradicionales

22 comentarios:

Cuca dijo...

Vivi te ha quedado una tarta maravillosa ¡cómo tenía que oler tu cocina al hornearla!

¡Feliz y dulce fin de semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

Teresa @ Aurea's Kitchen dijo...

A mi me encantan los postres con manzana, lo malo es que en casa sólo me gusta a mí. Bueno, sé que el resto de mi familia no le hace ascos... Y si ya lo combinamos con canela, es el cielo en la tierra.

Besos

Eva Macià dijo...

Parece que la Szarlotka es la triunfadora de este mes! y viendo la pinta no me extraña, a mi los postres con manzana me encantan y a este no le haría ningun asco ;). un beso!

La Cupcakeira dijo...

Que delicia de Szarlotka, esta tarta ha triunfado, junto con el Sernik, yo también la he hecho y nos ha encantado!

Besos!
http://bakelosophy.blogspot.com.es/

La Rosa Dulce dijo...

Sólo con ver el corte ya se sabe lo rica que debe estar esta tarta y además con manzana, con lo que me gustan. Bss.

pili MG dijo...

Buenos días Vivi !!! me da la impresión de que con este reto hemos terminado con las existencias de las manzanas en las fruterías, jijiiii y es que está arrasando !!!

Pilar dijo...

¡Qué cosa más rica! Y es que a mí me encantan las tartas de manzana, sea del país que sea.Besos.

Cook the cake dijo...

Vaya empacho que tengo de tartas de manzana, pero con lo que me gustan...
La tuya tiene una pinta estupendísima.
Besotes

Cook the cake dijo...

Vaya empacho que tengo de tartas de manzana, pero con lo que me gustan...
La tuya tiene una pinta estupendísima.
Besotes

Patricia Blanco Budia dijo...

Qué ricura de tarta!! Qué suerte tienen tus compis!! Seguro que estaba de muerte!! Me encanta!! A ver si la hago!! Un besote, preciosa!!

Milia dijo...

Yo también la eligiría, es una mezcla que nunca falla. Ese corte es una tentación
un bico

Mariana Rodrigues dijo...

Una tarta realmente deliciosa, yo también la hice y me encantó, un beso
http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

MAYTE PEREZ DURAN dijo...

No me quiero quedar con las ganas de hacer una como me ha gustado, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE

Carolina Santamaria dijo...

hola q buena pinta, hemos coincidido pero la mia es una version rapida y sin huevo, y la verdad q me sorprendio... un abrazo
carolina de carriscupcake

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que pinta más espectacular tiene esa tarta :) una delicia! Un beso!

A table con Carmen dijo...

Menuda pintaza la de esta tarta de manzana. La verdad es que me gustan todas pero ésta ¡entra por los ojos!

B7ssss Vivi

Especialmente Dulce dijo...

Hola Vivi!! me están entrado una ganas locas de hacer una tarta de manzanas... ya de por si tenia mis dudas si hacer esta receta o el pastel del queso y al ver las recetas que habéis hecho vosotras estoy que no me aguanto más jajajaa
un beso

Carmen A. López dijo...

Te quedó estupenda. Menuda pinta!!
Un beso

http://dulcespecadosyotraslujurias.blogspot.com.es/

Bea, recetasymás dijo...

Pero bueno, no me habia pasado yo aun por aqui???? Pues has hecho el otro postre que queria hacer pero desde luego que caera, jejeje :)
Besotes guapa

Rosi Díaz dijo...

Hola Vivi, adoro la tarta de manzana y he visto varias versiones en este reto, es la receta que ha triunfado y no me extraña, porque donde haya una tarta de manzana que se quite lo demás, jajajaj. Divinas todas las propuestas de este postre.
Besos y nos vemos en Suecia!

Pilar Monge dijo...

Con lo que me gustan las tartas de manzana no sé cómo no conocía esta tarta, así que otra que ha ido a la lista de pendientes porque seguro que gusta mucho en casa Un beso

Mayte Garcilles Garcilles dijo...

Ummmm dentro de unos dias será el cumpleaños de un amigo que es de Varsovia, y con esta tarta me has dado una idea estupenda para felicitarle, muchas gracias. Te ha quedado estupenda
Besos guapetona